相信大家在平常的生活中一定吃過不少關于包菜的美食，就比如說手撕包菜，涼拌包菜，包菜炒肉片等等。那你有沒有吃過用包菜腌制出來的腌包菜呢？如果你沒有的話，那麼今天你可真的是來對了，今天就來跟大家分享一道腌包菜的做法，做法是非常簡單的，做出來之後清脆可口，開胃下飯，可以說是包菜最好吃的做法之一，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道腌包菜是如何制作出來的吧。

【腌包菜】

【制作食材】包菜，食用鹽，大蒜，小米辣，生姜，食用油，花椒，生抽，陳醋，冰糖

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是腌包菜，做起來特别簡單，吃起來清脆可口，開胃下飯。先來把做腌包菜的制作食材準備好，準備1~2顆稍微大一點的包菜，然後再準備十瓣大蒜，5根小米椒，一大塊生姜，一小撮花椒，10粒冰糖，适量的食用鹽，食用油，生抽，陳醋即可。這些做腌包菜的食材都特别容易準備，将它們都準備好了之後，接下來就開始腌包菜的制作吧。

2、先将咱們準備好的包菜處理一下，将包菜最外面的老葉全部去掉，然後再将其根部切掉，接着再将它切成兩半，切完之後直接用手将包菜葉撕成小一點的片狀，然後放入一個盆中。向裡面加入适量的食用鹽，然後用手抓拌均勻腌制一個小時，這樣可以充分腌制出包菜裡面的水分。

3、準備好的大蒜先去皮，然後切成片，片盡量薄一點，切好之後咱們将其放到一旁，咱們再把小米椒清洗一下，切成段，段要稍微小一點，切完之後将它們一塊放到一個盤中備用。接下來再把準備好的生姜切成片，生姜片也要稍微薄一點。

4、準備一口炒鍋，鍋中放上多一點的食用油，然後把準備好的一小撮花椒放進去炸香，炸出香味之後放入姜片，蒜片，還有小米椒段，然後繼續翻炒，一直炒出香味之後，再向裡面加入适量的生抽，陳醋和清水，将湯汁熬開，水開之後，加入準備好的冰糖，将冰糖熬化。

5、冰糖熬化之後，咱們先關火，然後放到一旁晾涼待用。腌制好的包菜，放入到一個紗布中，然後用力擠幹包菜中的水分，擠幹水分的包菜，放到一個大碗中，然後放入的料汁，接着手上帶上一個一次性手套将它們充分地抓拌均勻。

6、包菜與料汁抓拌均勻之後咱們将它裹上保鮮膜，然後放到冰箱中腌制一個晚上就可以吃了。一道特别美味的包菜就這樣腌制好了，這個包菜的做法你喜歡嗎？如果你也喜歡，那就抓緊時間準備包菜去做一下吧。

【小貼士】

1、包菜一定要腌出它裡面的水分，這樣可以讓它口感和味道吃起來更好。

2、為了讓包菜更入味，咱們需要用手抓拌，在抓拌的時候帶上一次性手套。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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