菠菜炒雞蛋最家常做法?菠菜是我們常見的一種蔬菜，菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素今天我們就用它來做一道好吃的這樣做出來，口味清淡不油膩，既營養又快速，還特别好吃，一起來看看吧，我來為大家科普一下關于菠菜炒雞蛋最家常做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

菠菜炒雞蛋最家常做法

菠菜是我們常見的一種蔬菜，菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。今天我們就用它來做一道好吃的。這樣做出來，口味清淡不油膩，既營養又快速，還特别好吃，一起來看看吧。

1、首先準備一大把菠菜，把菠菜根洗幹淨。菠菜根很有營養，可以吃不要扔。

2、接下來燒一鍋開水，水開後先加入一勺鹽，再加一點食用油。焯綠葉菜的時候，加入鹽和油，這樣焯出來的菠菜，顔色會非常碧綠。菠菜裡面的草酸含量非常多，菠菜越老含量會越高，所以在吃之前，一定要進行焯水，不能偷懶。

3、菠菜焯水2分鐘左右，用漏勺控水撈出。撈出之後，要及時放入涼水裡面，再泡一泡。經過這一步，菠菜的顔色會更綠，口感也會更清脆更好吃。

4、下面準備一隻小碗，向裡面打入3顆雞蛋。再加入一點點食用鹽，給雞蛋打個低味。冬天天氣寒冷，雞蛋黃也凝固了。所以要多打發一會，像這樣打至拉絲的狀态，就可以了。

5、然後再準備兩個大蒜，先切片，最後切成末。再切點姜末。最後切點蔥花，切好後，先單獨裝入盤中。

6、現在菠菜已經不燙手了，先順着一個方向，把菠菜根整理一下。整理好後，再用力擠幹淨裡面的水分。菠菜根朝着一個方向整理，這樣在切的時候，就很容易切的整齊一些，不會切亂。切成長約4厘米的段，然後放到盤子裡。

7、下面起鍋熱油，先開大火。倒入食用油，油溫燒至冒青煙，把打好的雞蛋液倒進來。這個時候轉成小火，因為雞蛋在一瞬間就很容易炒老。炒的時候，把煎至定型的，推向鍋邊，使剩餘的蛋液流向鍋底。待雞蛋液快凝固時，就可以關火了。然後用鏟子，把它分成大塊。分好後，先把它倒在之前的蛋液碗裡。

8、下面再向炒鍋裡，加點食用油、倒入蔥姜蒜，炒出香味。

9、把切好的菠菜段，下進來。開大火炒制1分鐘。

10、1分鐘後，加點食用鹽。一點蚝油，最後再把雞蛋加進來。快速翻炒均勻，就可以裝盤食用了。

這樣炒出來的菠菜雞蛋，顔色特别好看。綠葉配黃花，吃着又清淡營養。而且做法特别簡單，在冬天的時候，來上一盤特别的舒服。我家現在，經常這樣菠菜和菜雞蛋。

這裡是麥苗廚房，喜歡的話，可以先收藏起來，有時間再試試吧。