山葡萄品種選擇與苗木定植栽培技術

樸凱偉

山葡萄是一種多年生落葉木本藤本植物，是一種具有較高經濟價值的野生果樹，抗寒性強，生育期短，在東北和華北的寒冷地區可以安全過冬。山葡萄是葡萄酒的主要原料，其酒體呈寶石紅色，明亮透明，風味獨特，深受國内外消費者的喜愛。現将山葡萄栽培技術總結如下。

１　 品種選擇與苗木定植

ａ．品種選擇 　 可選擇雙峰、雙紅、左山一、雙清、雙優等品種。

ｂ．株行距

密度以行距２．５ｍ 、株距０．６～０．８ｍ 為宜，為減少西北風害，東西行向栽培的枝蔓應向南生長，南北行向栽培的枝蔓應向東生長。

ｃ．挖定植溝

一般溝寬０．６ｍ 、深０．８ｍ ，宜采用人工開挖。首先測量中心線，挖定植溝時，将生土放在溝的一側，成熟土放在溝的另一側。開溝後，鋪上０．２ｍ 厚的農作物稭稈、雜草、鋸末等雜物，然後将熟化發酵後的有機肥（豬、牛、羊、雞糞等）與土壤拌勻并填滿。回填時，應先填熟土，然後澆水下沉。

ｄ．定植方法 　 葡萄幼苗可分為自根苗和嫁接苗２類，利用嫁接苗建園，可提高植物抗逆性，對土壤環境适應性強，減少冬季埋土厚度，節省人力。 ４月下旬至５月上旬定植，定植時，先去掉花盆，并保持根系不散坨，放入定植穴中，覆土并澆透定植水。

２　 修剪

ａ．夏梢管理 　 當年栽種的苗木，隻留一根粗壯的枝條直立生長，多餘的枝條均粘貼抹去。當苗高達１ｍ時進行主枝摘心，摘心前後長出的副梢，離地面０．３ｍ 以下保留，距地０．３ｍ 以上的副梢均留１～２片葉反複摘心。主蔓延長枝可留０．３～０．５ｍ 再次摘心，二次副梢也留１～２片葉反複摘心。

ｂ．秋季修剪 　 當年栽種的小樹，從下霜開始可以随時修剪，修剪越早越好。修剪時，對高度超過１ｍ以上的

主蔓，應在枝條成熟良好，粗度達０．８ｃｍ處剪截；高度不到１ｍ的，可在枝條成熟良好的前提下，粗度達０．６ｃｍ處剪截；高度不足０．５ｍ的，應在地面以上保留３～５個飽滿芽剪截。主梢剪留後，所有副梢全部剪去。

３　 日常管理

ａ．害蟲防治 　 用１０％石高２０００倍＋複星２０００倍＋敵殺１０００倍防治霜黴病、白腐病、白粉病和灰黴病。葡萄在秋季（果實成熟期）後容易感染黑痘和白腐病，也應加以控制。

ｂ．施肥 　 采用農家肥與化肥配合使用效果較好，農家肥可在果實采收後溝肥，即在須根外挖一條深４０～６０ｃｍ 、寬２０～４０ｃｍ的溝渠，農家肥施入溝中，一般施農家肥７５ｔ ／ ｈｍ２ 。在施用農家肥的基礎上，每年施用３～４次化肥，第１次在發芽期施氮，施後及時澆水，以促進發芽；第２次在抽枝和開花前噴施硼肥，以提高坐果率；第３次在果實膨大期，主要追施磷酸二铵，葉面噴施鈣、鎂、鋅、錳等微肥；第４次在果實着色初期，葉面噴施磷酸二氫鉀。

ｃ． 灌水 　 葡萄上架後，結合第１次追肥灌水；開花前灌花前水；在幼果膨大期灌催果水；結合秋施基肥進行施基肥後灌水；越冬前，灌一次防凍水，以利于根系防寒越冬。

４　 收獲

收獲應在晴天、露水蒸發後進行，不得在霧天和雨天進行。包裝和搬運應戴上手套，小心操作；收獲後及時分級。