家庭版孜然烤羊排絕對是最簡單又最受歡迎的一道硬菜，烤好後外焦香裡嫩多汁，在家裡烤出來的也不比外面餐廳烤的差哦。 喜歡辣一點的在出爐後可以再撒上适量的辣椒粉。
By BOBO蒲公英的自由 創意料理組
用料
- 羊羔排 1000g
- 生姜 1塊
- 大蒜 6瓣
- 洋蔥 半個
- 香菜 4根
- 料酒 2勺
- 白糖 1勺
- 生抽 2勺
- 耗油 2勺
- 鹽 适量
- 孜然粉 3勺
- 辣椒粉 1勺
- 南乳 3塊
- 花生醬 1勺
- 鹽 适量
- 花生油 30克
- 蒜苗 4根
- 香蔥 4根
- 白酒 1勺
做法步驟
1、将姜、蒜、洋蔥、蒜苗、香蔥、香菜剝皮、摘好清洗幹淨放一旁備用。
2、再來調個靈魂醬汁：準備好容器将南乳、花生醬、生抽、蚝油、鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、米酒、花生油一起混合攪拌均勻。
3、混合好的醬料先放一邊待用。
4、再把切好的蒜苗、香蔥、香菜、洋蔥及拍碎的生姜、蒜瓣一起放入醬料容器中。
5、将所有調料混合一起抓勻。
6、在盒馬鮮生超市購買的羊羔排提前拿出來解凍放水中浸泡一下去掉血水後撈出瀝幹水分。
7、将調好的醬料汁倒入裝羊羔排的深盆中。
8、然後把醬料汁抹均勻羊羔排後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制4個小時左右或者過夜。
9、準備好烤盤鋪上一層錫紙架上烤架，将腌制好的羊排從冰箱裡取出把羊排放在烤架上準備烘烤。
10、烤箱200度提前預熱10分鐘将羊排放入烤箱中層上下火230度烘烤45分鐘左右，烘烤過程中約20分鐘的時候打開烤箱将羊排翻至另一面繼續烘烤完剩餘的時間。
11、完成整個45分鐘的烘烤過程後開烤箱在羊排的前後兩面再撒上适量的孜然粉再烤上5分鐘就可以啦。
12、出爐後用水果刀尖沿着羊排的骨邊切分開一條條吃的時候手抓着吃比較過瘾；撒上蔥花點綴一下看起來更有食欲哦。
13、外焦香裡嫩多汁，好吃到舔手指連骨頭都想吃掉。
14、微微的羊肉膻味混合着濃郁的孜然香味兩者融合在一起特别的吸引。
小貼士
1: 喜歡辣一點的在出爐後可以再撒上适量的辣椒粉。 2:腌制的時間一定要充足才會更入味好吃。
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