酸菜可以用小青菜做嗎?小青菜可以做酸菜，小青菜又名小白菜，又名不結球白菜、青菜、油菜原産于我國，南北各地均有分布，在我國栽培十分廣泛小白菜是芥屬栽葉色淡綠至墨綠，葉片倒卵形或橢圓形，葉片光滑或褶縮，少數有絨毛，下面我們就來聊聊關于酸菜可以用小青菜做嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
酸菜可以用小青菜做嗎
小青菜可以做酸菜，小青菜又名小白菜，又名不結球白菜、青菜、油菜。原産于我國，南北各地均有分布，在我國栽培十分廣泛。小白菜是芥屬栽葉色淡綠至墨綠，葉片倒卵形或橢圓形，葉片光滑或褶縮，少數有絨毛。
做法如下：
（1）食材：青菜2500克、鹽适量和桶一個。
（2）準備一個桶，将青菜洗幹淨。
（3）開水燒開，把青菜放進燒開的水裡。
（4）不要燙太久青菜的顔色一變就可以了，把燙好的青菜夾出來放進冷水裡。
（5）把所有燙好的青菜在洗一遍把青菜瀝幹。
（6）拿一小把青菜放進盆子裡，在放一小票鹽在青菜上面。
（7）然後開始揉青菜，揉兩到三分鐘，揉的時候小心眼睛。就像切洋蔥一樣要小心眼睛。
（8）揉好的青菜裝進桶裡。
（9）青菜放進桶裡用手掌心往下按這個步驟很重要，一定要按的嚴實。
（10）按好後再放一小票鹽灑在青菜上。
（11）所有青菜揉好裝進桶，在桶口放一條塑料袋在蓋上桶蓋
最後在桶的外面在蓋上一條塑料袋這樣就完成了，一個星期之後就可以吃了。
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