1.古有“山中猴頭，海味燕窩”之說，這個猴頭是長在深山老林中的一種大型肉質菌，在我們貴州比較常見，一般叫它猴頭菇、猴頭菌。成熟後的猴頭菇毛茸茸的，呈黃棕色，神似毛猴的腦袋，故而得名。猴頭菇味道鮮美，菌肉脆嫩，香醇可口，還有着“素中葷”的美譽，還能助消化和補脾益氣。
2.新鮮的猴頭菇我們常與肉，辣椒、番茄等一起炒，幹猴頭菇就多用來煲湯，這次我就加了滋陰的響螺，還有健脾補氣、消食開胃的功效，腸胃不舒服的時候喝很不錯，味蕾滿足了，還順帶調理身體。
準備食材幹響螺10克
幹猴頭菇1顆
淮山5克
玉竹5克
無花果3粒
姜、鹽、水、枸杞、紅棗适量
1、将所有食材清洗幹淨備用
2、準備好鍋将洗好的食材依次放入鍋中，加入适量的清水，用武火燒開；
3、燒開後，再用文火慢炖30分鐘加入枸杞及适量的鹽炖2分鐘即可出鍋；
4、一碗具有養胃健脾的湯就做好了；
- 小貼士：猴頭菇先浸泡15分鐘後剪去菇腳，這樣減少湯底的泥沙；
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