椒香魚塊，咬一口，外酥裡嫩，一口接一口。
By Hxj0102
用料
- 鳘魚 1條
- 蒜瓣 3個
- 姜片 幾片
- 蔥白 幾段
- 花椒 10幾粒
- 椒鹽 随意
- 鹽 少許
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
做法步驟
1、現在吃魚正當時，鳘魚有時紅燒，有時蔥油，切塊煎也十分美味。
2、碗裡放入蔥姜和花椒，放入開水，泡好瀝出花椒蔥姜水待用
3、把魚切成小塊
4、倒入過濾好的花椒蔥姜水，用手抓勻除腥
5、放入适量白糖，鹽，料酒，胡椒粉，五香粉拌勻後，腌制半小時以上
6、把面粉，玉米澱粉混合後，加入适量的清水和油拌成糊狀倒入腌制好的魚塊中
7、拌勻，讓每塊魚片都均勻地裹上面糊
8、平底鍋裡放入适量的油燒成六成熱時，把裹上面糊的魚塊放幹面粉裡再裹一層，抖掉多餘的散粉，放入鍋中，煎至兩面金黃
9、盛盤，倒上椒鹽
10、外酥裡嫩的椒鹽魚塊就做好了
11、成品圖
小貼士
用蔥姜水腌制魚塊，可以很好地去除腥味。
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