在北極地區生活着這樣一個族群，他們被北美土著稱之為愛斯基摩人。愛斯基摩人的意思就是吃生肉的人，但是在他們的語言中叫自己因紐特人，意思是真正的人。

因為因紐特人和北美土著有矛盾，所以愛斯基摩人這個稱呼是帶着貶義的，現如今在加拿大地區早已用因紐特人替代了愛斯基摩人。

如果你看過因紐特人的照片，就會驚奇地發現他們是地地道道的黃種人。因紐特人的祖先在一萬年前，就是從亞洲渡過白令海峽再到達美洲的。

由于北極地區的生存環境惡劣，可以說因紐特人的祖先始終是站在生死線上與大自然較量的。

他們會面對長達數月的黑夜，掙紮在漂浮不定的浮冰上，又要憑借着赤手空拳與北極熊搏鬥。

因紐特人具有矮個子、黃皮膚、黑頭發等特征，和蒙古人比較像，但是經過基因測序發現他們和西藏人更加相似。

長期在極地生活也改變了因紐特人的外貌，矮個人是為了抵禦極地的風暴，小眼睛則是防止冰雪反射陽光對眼睛的刺激。

主要的食物來源就是捕獵，在這樣的環境下如果不去與鲸魚搏鬥，與北極熊厮殺，他們的食物就無法得到保障。

因為在北極地區的環境比較惡劣，幾乎可以說看不見植物，所以他們主要靠吃生肉。

當然現在的因紐特人已經融入現代生活，但是對于之前的因紐特人吃生肉是他們最常見的飲食方式。

吃生肉實際上是對寒冷環境的一種适應，在如此極端的環境下生火并不是一件易事，所以才會吃生肉。

長此以往，因紐特人認為吃熟肉就是對食物的一種糟踐。因紐特人外出捕獵食物，往往會花費較長時間。熟肉更容易消化，但是胃在處理食物的時候更能讓因紐特人保持精力充沛。

還有一個重要的原因就是極地地區沒有水果可以食用，他們不得不從生肉裡獲取維生素。

在大航海時代，壞血病是衆多水手的一個噩夢，直到發現維生素c可以治療預防壞血病。

除了人類，大多數動物可以在自己的肝髒中合成維生素c和抗壞血酸，吃生肉可以讓因紐特人直接從動物中獲取人體所需的維生素。

這是環境所迫，也是生存的無奈，對于現在而說，因紐特人是可以接觸到現代文明的，可以選擇的食物就很多了。

根據加拿大官方統計因紐特人的平均壽命在68歲，這個數據比加拿大人的平均壽命低超過10歲。

因紐特人面臨的第一道門檻就是出生，因為生存環境惡劣，他們的嬰兒出生死亡率極高。

為了提高孩子的生存率，因紐特人認為孩子是大家的，誰都可以養。

伴随着年齡的長大，他們需要進行捕獵，往往面對極為兇險的動物。對于不外出捕獵的婦女，她們會在小屋裡取火保暖，但是煙霧缭繞的小屋增加了她們得呼吸道疾病的概率。

長期生活在極夜的環境中，沒有太陽光會影響維生素d的合成，總之諸多因素影響了因紐特人的壽命。

但是研究人員卻發現，活着的因紐特人比現代人更加健康。他們甚至一生都不刷牙，但是他們的牙齒卻很健康。

他們患心血管疾病的概率比現代人低很多，當因紐特人逐漸融入現代文明後，也出現了許多現代人常犯的疾病。

比如因紐特人開始喝含糖的咖啡，他們的牙齒也開始糟糕。之前幾乎不患糖尿病的因紐特人，随着米面糖等攝入，發病率也開始攀升。

因紐特人喜歡吃生肉也是對自然環境的一種适應，這種方式有利也有弊。現在因紐特人的生活已經有了很大改善，已經不再是以往隻吃生肉的族群。