化療，雖然療效顯著，但對于身體的副作用也是很明顯的。

免疫力降低、骨髓抑制、胃腸反應、炎症反應、肝腎毒性、心髒毒性、神經毒性、靜脈炎……這些副作用都是藥物在治療過程中難以避免的。

糟糕的是，有些副作用還會進一步給機體帶來傷害，最明顯的就是胃腸道反應，俗話說“人是鐵，飯是鋼”，飯都吃不下了，如何扛住腫瘤本身和治療帶來的沖擊？

所以，通過合理的飲食，給身體做好供給，“扛住”化療的副作用就顯得十分重要了。

今天我們就來分别對化療前、中、後身體的狀況和需求來針對性地講講飲食中的注意事項。

化療前：三高一低

在這個階段裡，我們飲食的目的在于增強體質、加強營養，保障化療能順利完成。

我們可以通過遵循“三高一低”的原則，即高碳水化合物、高蛋白、高維生素、低脂肪，來快速強壯身體。

高碳水化合物：每天要保證有一定的谷物類食物作為主食，如米、面制品，玉米、燕麥、薯類食物等。

高蛋白：主要通過瘦肉、蛋類、奶制品、豆類等食物攝取。正常人每天需要的蛋白質大約為0.8～1克/公斤體重，但是由于腫瘤是個高代謝病竈，我們每天的需求量也相應有所增加，需要達到2克/公斤體重以上。例如，60公斤的體重，所需的蛋白質就需要120克以上。

高維生素：維生素的種類繁多，傳統認識裡水果蔬菜含大量維生素固然沒錯，但是像維生素A在動物内髒，如豬肝、雞肝、羊肝中也有很高的含量，因此，飲食高維生素的最佳秘訣就在于不挑食，多進食，多種類。

低脂：蛋白質雖然經常和脂肪一起出現，但蛋白質≠脂肪，低脂高蛋白才是我們的終極需求。想要做到這一點，除了以蛋類、奶制品取代一部分肉類提供蛋白質外，還可以在肉類的選擇上下功夫。

魚、蝦等海産品的脂肪含量要小于雞肉、鴨肉等禽類動物肉，而禽類動物肉的脂肪含量又小于豬、牛、羊等家畜類肉，這其中又以豬肉的脂肪含量相對最高，所以選擇的時候，可按照“魚蝦-禽類-牛羊豬”的順序依次選擇。

特别想吃豬肉的情況下，可以選擇脂肪相對較少的腿肉來過把瘾。

除此外，烹饪方法也有講究，要首選蒸、煮，而避免烤、煎、炸這些需要加很多油的烹饪辦法。

化療中：三高一多

随着治療的進行，一些化療反應已經在敏感的病友身上逐漸體現了，還伴有惡心、反胃、厭食等胃腸道不适，為了在這些難忍的反應下保證營養供給，減少化療藥物對身體的傷害，病友進食應遵循“三高一多”的原則，即：高蛋白、高熱量、高維生素、多水分。

這是因為蛋白和熱量是人體的原料和動力，高蛋白、高熱量可以幫助修複因化療損傷的細胞、組織和器官。維生素作為抗氧化劑，它可以阻斷亞硝胺在體内的合成，對腫瘤治療也有輔助作用。

高蛋白與之前相同，以優質蛋白為主，如瘦肉、蛋類、魚類、豆制品、奶制品。熱量仍以谷物、薯類食品等為主。

維生素方面則需要更有針對性的補充，維生素C的每日攝入量應達到100～200毫克，維生素E對化療引起的損傷有保護作用，也應适當補充。建議通過合理的膳食搭配來獲取維生素，盡量不以保健品來代替，避免出現藥物沖突。

此階段額外要注意多喝水，每天飲水量在2500毫升左右最佳，相當于5瓶礦泉水左右的量，大量的水可以加快化療毒物的排出，保護肝髒、腎髒、神經等重要髒器和組織。

化療過程中雖然常常因治療不适而食欲下降，但身體對營養的需求量卻是不減反增的。

在飲食節律方面，可以不用拘泥于“一日三餐”，而是抓住有食欲的時機盡量多吃，實在沒有胃口，就在周邊環境中随處擺放一些喜歡吃的食物，随時吃上幾口，食欲特别好的時候吃頓大餐也未嘗不可。

飲水量如果實在達不到要求可以通過其他飲品補充，或在白水中加檸檬片、大麥茶等增加風味。

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此時出現的一些副作用也可以通過食物來調節，如：

便秘：宜食富含膳食纖維的果蔬、粗糧、豆類等，如火龍果、紅薯等；有潤腸通便作用的幹果類食物。

腹脹：宜食用蘿蔔、山楂、蓮藕等具有行氣消脹作用的食物。

惡心、嘔吐、厭食：可以在進食前喝姜水、嚼姜片，或吃柑橘類食物開胃。厭食的患者可以将牛奶換成酸奶，适量喝果蔬汁增加食欲。

腹瀉：嚴重的腹瀉時盡量避免含油脂的食物，如堅果、肥肉等。另外，腹瀉過程中可能導緻身體電解質紊亂，可以通過飲用鮮榨果蔬汁或運動飲料調節。

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化療後：一切以适口、易消化為準則

此時病友的身體大多最為虛弱，應選擇營養豐富且容易消化的食物，除瘦肉、雞蛋、牛奶仍應保障外，還可以吃些軟飯、稀粥、面包、白灼的魚蝦、家庭自制的果醬、果汁等，一切以适口、易消化為準則。

另外，以下這些意識規則，最好在治療全程都盡量遵循哦！

① 不吃蔥、蒜、辣椒、青椒、芥末、洋蔥等具有刺激性味道的食物，避免加重胃腸道不适；

② 不吃生冷。有些朋友喜歡吃生魚生蝦生貝類，這些都應絕對避免，容易引起腹瀉、胃部不适或過敏等；

③ 不吃高溫、鹽漬、油炸、燒烤類食物，如酸菜、鹹魚、泡菜、熏肉、臘肉、臘腸等，這些食物烹制過程中常産生緻癌元素，更易帶來複發；

④ 忌高糖、高鹽、油膩的食物；

⑤ 忌黴變的食物；

⑥ 忌香精、色素、過多添加劑的食物；

⑦ 忌飲酒，及其他含有酒精的食物。

除了食物外，吃法上也要注意：

① 進食應避免過冷過熱，加重刺激；

② 烹調時要做的軟爛，進食時注意細嚼慢咽減少腸胃負擔；

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③ 惡心、嘔吐的患者要減少牛奶和米粥的飲用量，因為牛奶中大量的蛋白質和鈣會刺激胃酸分泌，加重胃部不适。而米粥水分較多，增加胃内壓力，加劇嘔吐；

④ 腹脹的患者宜少食多餐，首選高蛋白、低脂肪，營養密度高的食物或飲品如瘦肉、雞蛋、牛奶等，保證充足的營養；

⑤ 進食的時機很重要，盡量保證與化療有兩三個小時的間隔，化療前後1小時避免飲食。餐後一小時避免平卧，可以半卧、坐、立、散步等；

⑥ 如果有某種食物實在不喜歡吃，不想吃或吃了以後不舒服，這也不用焦慮，因為沒有哪種食物所含的營養是獨一無二不能取代的，可以換一種烹調方式（如煮換成蒸，蒸換成炖），或者換成其他營養成分類似的食物。

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