麻辣魚塊的做法?食材：草魚塊500g、幹辣椒少許、姜絲少許、花椒适量、鹽少許、食用油少許、味精少許 ，我來為大家科普一下關于麻辣魚塊的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
麻辣魚塊的做法
食材：草魚塊500g、幹辣椒少許、姜絲少許、花椒适量、鹽少許、食用油少許、味精少許。
處理魚塊，将魚塊洗幹淨，切塊。放入盆内，在撒上少許鹽，胡椒，花椒姜片。攪拌均勻。放到太陽下曬2-3個小時。這個步驟，主要是去腥，入味，控水。讓魚肉入味的同時，肉更緊緻。
切好幹辣椒，蒜瓣，蔥段，姜切片。把其他的食材處理好裝盤。就可以開始起鍋了。
起鍋，燒至5成熱，加入姜片，蒜瓣，幹辣椒，胡椒。小火爆香，再把調料鏟出，放入魚塊進行煎。
将魚塊煎至金黃，再把剛才的調料倒入鍋内。輕輕翻炒，避免魚塊破裂。然後加入少量清水，料酒，生抽。
最後，大火收汁後就可以起鍋了，起鍋後在撒上幾片香菜，少許白芝麻。麻辣魚塊就做好了。
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