新鮮玉米冷凍後需要解凍再煮嗎-tft每日頭條

保存玉米，到底先煮後凍還是先凍後煮？做對了，味道和鮮玉米一樣

盛夏季節，除了西瓜、黃瓜、冬瓜、芸豆、茄子等各種應季蔬菜水果，新鮮的玉米也是我的最愛。我特别的喜歡吃玉米，這段時間新鮮玉米大量上市，每次去菜市場都要買上幾根回家，怎麼吃也吃不夠。

新鮮玉米冷凍後需要解凍再煮嗎（到底先煮後凍還是先凍後煮）1

新鮮玉米好吃，但是過了這段時間，到了秋天以後，玉米成熟後就變老了，雖然超市或網上都有真空包裝的玉米，但是吃起來和新鮮玉米差太多了，價格也比較貴。每年夏天新鮮玉米大量上市的季節，我都會買上一些，冷凍保存起來，這樣能吃大半年。

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那麼問題來了，長期保存玉米，到底是先煮後再冷凍，還是先冷凍吃的時候再煮熟呢？我是按照我母親的方法，先煮熟後再冷凍的，這樣吃的時候無需解凍直接蒸熟即可，味道和鮮玉米一樣好吃。如果先冷凍再煮熟，感覺玉米的顆粒就不飽滿了，而且有一種“凍壞”的味道，我特别不喜歡。

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【保存玉米】

所用食材：新鮮玉米4個，清水，食鹽

制作步驟：

1、在購買玉米的時候，要選帶有部分玉米葉子的玉米，這樣煮玉米的時候，有玉米葉子的包裹，玉米的香味會更為濃郁。而且在煮玉米的時候，玉米須也不要去掉，玉米須可是好東西，是可以入藥的，玉米須煮水被稱為“龍須茶”，有很好的保健作用。

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2、鍋内加入足夠的清水，放入玉米，再加入少許食鹽，加點食鹽可提升玉米的鮮甜味道。

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3、蓋好鍋蓋，大火燒開後轉中小火，再煮15~20分鐘。這個煮的時間要看玉米品種，如果是甜玉米15分鐘，糯玉米通常要20分鐘，我這個是甜糯口感的花玉米，要煮20分鐘。

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4、煮好的玉米要及時控水撈出，然後晾涼，套上保鮮袋放入冰箱冷凍。想吃的時候無需解凍，直接再入鍋蒸一下，和新鮮玉米一樣好吃。

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看了這篇文章，相信大家都知道，要想長期儲存玉米，要先将玉米煮熟後再冷凍，這樣等玉米下市了，随時都會有新鮮的玉米食用，想吃的時候無需解凍，直接蒸一蒸，和新鮮玉米一樣好吃。

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