木耳營養已經被大多數科學家證實，具有防癌的功效，是一種非常好的保健食材，不要錯過了喲！
100克芹菜，150克水發木耳，姜片、蒜片各少許
雞粉、鹽各2克，5毫升料酒
8毫升水澱粉，食用油适量
烹饪步驟
1 把洗淨的芹菜切成3厘米左右的段，備用。
2 将洗淨的木耳切去根部，改切成細絲，備用。
3 鍋置旺火上，注入适量清水，大火燒開，倒入少許食用油。
4 放入木耳拌勻，煮約半分鐘，去除雜質。
5 撈出焯煮好的木耳，瀝幹水分。
6 裝入盤中，涼涼，備用。
7 用油起鍋，下入姜片、蒜片，大火爆香。
8 倒入芹菜，炒至斷生。
9 再放入木耳。
10 轉中火，淋上少許料酒。
11 再加入鹽、雞粉，翻炒食材至入味。
12 倒上少許水澱粉勾芡。
13 用鍋鏟翻炒均勻。
14 出鍋盛入盤中即可。
美食常識
木耳營養豐富，含有大量蛋白質、糖類、鈣、鐵及鉀、鈉。研究發現，常吃黑木耳可抑制血小闆凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病的治療頗為有益。此外，經常食用木耳，還有助于預防癌症。
制作小貼士木耳烹饪前焯燙一下，既可以使成菜顔色鮮豔，又可以減少炒制的時間。
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