炸茄盒的做法東北做法?,今天小編就來說說關于炸茄盒的做法東北做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
炸茄盒的做法東北做法
我們先準備好兩個茄子,紫色或者綠者都可以,另外準備一個雞蛋,80g肉末,面粉,玉米澱粉及一些調味料。
肉末中拌入半勺料酒
加入1勺生抽
半勺蚝油
2勺面粉,普通的即可,1勺玉米澱粉,一個雞蛋,2g鹽,3勺水一起拌成面糊,這個配比讓面糊炸後變脆的要點,光用面粉口感會硬,另外水不要太多,隻要攪拌好能讓筷子挂漿就可以了。
這是準備好的三樣:幹面粉,面糊,肉末
接着處理茄子,切厚片,中間一刀不切斷連着。
将肉末塞進茄盒裡
全部塞好了
把塞上肉的茄盒先在幹面中滾上圈,再到面糊中轉一圈挂漿
熱鍋倒入食用油,油溫升到插入筷子冒泡了,就可以開始炸茄盒了。
炸大概2~3分鐘左右,茄盒表面微黃,用筷子夾起來控油。
想要更脆點,全部炸好後可以複炸一下。
沾食辣椒粉,椒鹽粉,蕃茄醬,就看個人喜歡啦!
看看,是不是外脆裡嫩的樣子呢。,