進入臘月，節氣與節日多了起來，這不，明天就要迎來小寒節氣了，這是今年的倒數第二個節氣，二九第七天。所謂小寒者，冷氣積久而寒也，進入小寒節氣，将迎來冬天最為寒冷的時刻。所以平時外出的時候要注意添衣加襖，另外在飲食上不妨多選擇一些溫熱的食物來吃，補充營養的同時來給自己升溫，暖暖和和的給年末收尾。

下面就來跟大家分享5 種“溫熱”食物，寒冬必備，營養不燥，幫助大家消寒升溫，一起來看看吧~

天冷的時候，相信很多人都會想到羊肉，沒錯，天氣越冷越要吃羊肉。羊肉中富含氨基酸，蛋白質，以及維生素鐵，是升陽補血的好食物，而且與豬肉相比起來，羊肉中的脂肪含量低，肉質細膩好消化，兼具進補和防寒的雙重優勢。羊肉可以包餃子，煲湯，當然簡單一炒也是非常美味的吃法。

【蔥爆羊肉】

食材：羊肉卷400克，大蔥2根，生抽2勺，蚝油1勺，料酒半勺，胡椒粉少許，香醋半勺，油和鹽适量

1、在購買羊肉卷的時候，我們要注意選擇日期新鮮的，并且顔色鮮豔為一整片的，這樣的羊肉卷更加新鮮。

2、把大蔥剝幹淨洗幹淨，然後切成斜刀的段，蔥白與蔥葉分開擺放。

3、熱鍋涼油，把羊肉卷下鍋，快速翻炒，使之受熱均勻，炒至顔色發白以後，将蔥白的部分下鍋。

4、鍋内調入生抽，料酒，蚝油，繼續快速翻炒，大約半分鐘，蔥白的部分變軟。

5、這時候我們将蔥葉的部分倒進去，加入食鹽和胡椒粉，繼續快速翻炒至入味。

6、出鍋前，淋入小半勺的香醋來提鮮，就可以關火盛出了。

冬季進補，除了羊肉外，也可以多吃些雞肉，雞肉屬于白色的肉類，口感更為細膩鮮美，營養好吸收。雞肉的吃法衆多，可以炒，可以炖，可以清蒸，可以烤，可以炸等等，而冬日裡氣候又幹又燥，所以煲湯的方法更為适合，在細火慢熬的過程中，雞肉和雞骨的營養都融入湯中，喝上一碗，溫暖又滋補。

【雞湯】

食材：母雞半隻，黨參15克，黃芪10克，沙參10克，紅棗3個，枸杞适量，食鹽少許，花雕酒1勺，生姜2片，花椒5粒

1、把母雞切成小塊，清洗幹淨，然後放入鍋裡，加入冷水，花雕酒，生姜，花椒，慢火煮開焯水，然後撈出，用溫水沖洗幹淨浮沫備用。

2、提前準備好煲湯的食材，沖洗幹淨備用。

3、把雞肉和各種食材（除了枸杞）都放入炖湯鍋中，注入足量的清水，大火煮沸。

4、水開以後，轉為小火慢煮，大約2個小時左右，使雞肉中的營養釋放到湯中。

5、最後将枸杞撒入鍋裡，調入少許的食鹽，就可以享用了，鮮美不油膩。

荸荠，又稱為馬蹄，是冬季的時令食物，黑色的外皮下包裹着潔白的果肉，吃起來脆脆的，香甜多汁，非常美味。不僅如此，荸荠營養豐富，有着“地下雪梨”之稱，北方人視之為“江南人參”。而在小寒時節，馬蹄中的糖分含量積聚到峰值，可以為我們補充能量。将馬蹄煮上一碗甜湯，暖暖喝下，滋潤不燥，在寒冬裡非常适合了。

【馬蹄銀耳湯】

食材：馬蹄6個，銀耳1塊，紅薯适量，枸杞适量

1、将銀耳取出，放入溫水中，浸泡至變軟，然後剪成小塊，洗幹淨備用。

2、把馬蹄洗幹淨外皮，可以用小刷子刷一刷，然後将外皮削掉，再次沖洗幹淨，然後切成小塊，這樣在煮的時候更容易釋放甜香和汁水。

3、把紅棗和枸杞也分别清洗幹淨備用。

4、鍋内加入适量的清水，放入準備好的銀耳，馬蹄和紅棗，然後開大火煮開。

5、水開以後，轉小火，繼續煮40分鐘左右，期間注意用勺子多順着一個方向攪拌幾次，這樣更容易将銀耳煮出膠質。

6、最後将洗好的枸杞放入鍋裡，煮5分鐘，就可以關火了。

7、喜歡味道更甜一些的，可以加入一些冰糖進行煮。

寒冷的天氣和糯米最配，糯米性溫，其中含有豐富的蛋白質，糖類，鈣，鐵以及維生素等多種營養成分，是補養身體的好食物。糯米可以煮粥，可以打米糊，而在廣東人的眼裡，糯米飯更是有着溫暖的好寓意，從年頭到年味都暖暖和和。

【臘味糯米飯】

食材準備：糯米200克，廣式臘腸1根，臘肉1塊，蝦米15克，蔥花适量，鹽少許，醬油少許

1、将糯米提前淘洗幹淨，浸泡半個小時左右，這樣煮出的糯米飯味道更香。

2、把浸泡好的糯米放入電飯煲中，注入1.2倍左右的清水，選擇蒸飯的模式，将糯米蒸熟。

3、把臘腸和臘肉分别洗淨，切成小塊，蔥花切好備用。

4、鍋内淋少許食用油，放入臘腸臘肉和蝦米蔥花進去，快速翻炒出香味。

5、把蒸熟的糯米飯下鍋進去，一邊炒一邊用鏟子壓一壓，将米飯打碎，然後淋入一些醬油，調入少許的食鹽，翻炒至上色入味。

6、最後再撒入一些小蔥花就可以關火盛出了。

7、臘肉臘腸和蝦米以及醬油都具有鹹味，因此在加鹽的時候一定不要放太多。

天氣寒冷又幹燥，多吃些洋蔥也是很有必要的，洋蔥中含有纖維素，維生素，蒜素以及獨特的植物殺菌素，在冬日裡可以殺菌抑菌，增強免疫力。尤其是老人小孩子，多吃些很有好處。洋蔥經常用來調味，或是作為配菜，其實它也可以成為主菜，營養十足又不失美味。

【洋蔥炒雞蛋】

食材：紫皮洋蔥半個，青椒1個，胡蘿蔔半個，雞蛋3個，油鹽适量，生抽少許

1、把紫皮洋蔥剝掉外邊的老皮，然後沖洗幹淨，切掉根部，從中間破開，在清水中浸泡2分鐘，然後取出，切成小塊，這樣在切的時候就不會辣眼睛了。

2、将青椒和胡蘿蔔分别洗淨，胡蘿蔔切成類似洋蔥的小塊，青椒切成條。

3、準備3個雞蛋，依次磕入碗中，調入少許食鹽，用蛋抽攪散。

4、鍋内淋食用油，燒熱以後，淋入蛋液，中火加熱，将蛋液炒至凝固，然後盛出。

5、鍋内底油中，放入洋蔥，胡蘿蔔和青椒，烹入少許生抽增香調味，快速翻炒至斷生。

6、最後把雞蛋再次倒進鍋中，與各種食材翻炒均勻，就可以盛入盤中了。

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