怎麼樣弄韭菜餡餃子才好吃-tft每日頭條

以前我喜歡用肉餡和蔥花搭配來包餃子，現在改用韭菜和肉餡來包餃子，說實話，用雞蛋和韭菜搭配來包餃子的我還真沒吃過，改天我一定要試試。

怎麼樣弄韭菜餡餃子才好吃（韭菜包餃子怎麼不出水）1

說到用韭菜來包餃子，記得第一次包的時候還真把我搞苦了，不知道韭菜出水量那麼大，直接導緻餡料水汪汪的，在後期包制的時候都無法正常操作，後來打電話問朋友才知道犯了技術上的錯誤。

怎麼樣弄韭菜餡餃子才好吃（韭菜包餃子怎麼不出水）2

韭菜包餃子怎麼不出水：

1、想要韭菜包餃子不出水，可以在韭菜切好之後，倒入适量的食用油把韭菜給封起來，這樣韭菜就不會出水了。

怎麼樣弄韭菜餡餃子才好吃（韭菜包餃子怎麼不出水）3

2、韭菜洗幹淨後先不要切，等要包餃子之前再切韭菜，然後加到餡料中去，這樣就可以在韭菜出水之前就把餃子給包好了。

怎麼樣弄韭菜餡餃子才好吃（韭菜包餃子怎麼不出水）4

3、韭菜切好後加适量的食用鹽抓一下，鹽可以把大部分韭菜的水給殺出來，然後把殺出來的水瀝幹後和餡料攪拌到一起去即可。

怎麼樣弄韭菜餡餃子才好吃（韭菜包餃子怎麼不出水）5

韭菜豬肉餡怎麼調好吃：

對于南方人來說餃子餡的味相對來說要更清淡，所以一些香料就更少添加，對自然的原味會喜歡一點。

怎麼樣弄韭菜餡餃子才好吃（韭菜包餃子怎麼不出水）6

餃子裡的肉餡最好吃的是人工用刀剁出來的，用絞肉機絞出來的肉餡相對來說口感要差一個等級。所以标準吃貨就應該自己動手來剁，而不是用絞肉機來絞，肉要選3肥7瘦的，這樣的比例吃起來的口感好，肉餡切好後加适量的鹽，少量的雞精，少量的生抽攪拌均勻，加适量的油攪拌均勻，注意油不能加太多，要不會很油膩。最後加适量的澱粉攪拌均勻，加澱粉的肉餡可以更滑嫩，也不會散。

怎麼樣弄韭菜餡餃子才好吃（韭菜包餃子怎麼不出水）7

韭菜切好加入适量的鹽用手多抓幾下，然後把水瀝掉後倒入肉餡中攪拌均勻就可以開始包餃子了。

結語：

餃子蒸着吃也非常好吃，和煮出來的口感區别很大，可以試試哦！

怎麼樣弄韭菜餡餃子才好吃（韭菜包餃子怎麼不出水）8