平菇不焯水直接炒行嗎?現代營養學發現，平菇含有的平菇素、蘑菇核糖酸、麥角硫等物質，使得它有天然消炎的作用，對流感、慢性胃炎等都有較好的防治作用，接下來我們就來聊聊關于平菇不焯水直接炒行嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
平菇不焯水直接炒行嗎
現代營養學發現，平菇含有的平菇素、蘑菇核糖酸、麥角硫等物質，使得它有天然消炎的作用，對流感、慢性胃炎等都有較好的防治作用。
另外，平菇富含酸性多糖、硒元素，有助于提高免疫力、保護胃。
而且，平菇高纖維低脂肪，對減肥人士也非常友好。
那麼好，就讓我們趕緊吃起來吧。
一、食材
平菇 瘦肉 青紅椒 蔥
生抽 老抽 料酒 生姜 白糖 水澱粉 油 鹽
二、操作步驟
1.平菇處理
平菇含水量高，還有自帶的異味，有些人不喜歡。我們把平菇洗淨，撕成小條，然均勻撒上一層鹽。腌制5分鐘左右，擠幹水份，就可以一舉“殲滅”它們了。
2.肉片處理：将瘦肉切成薄片，加姜汁、蔥花、少許鹽、生抽、老抽、料酒，充分抓勻腌制。
3.爆炒：熱鍋涼油，下入肉片滑炒，迅速翻炒。在肉片出香味但未完全變色時，下入平菇，一起旺火爆炒。
4.調味：加入2勺生抽，快速翻炒均勻，加青紅椒、少許白糖。
快速翻炒，加入少許湯汁燒煮片刻，加入稍多的水澱粉勾芡，待芡汁完全包裹在平菇上，出鍋~
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