哞哞哞,大家好,今天洛小菲要給大家介紹我們賀州市的特産——富鐘水牛!
富鐘水牛是廣西較好的地方良種之一,原為富川水牛,富鐘水牛主要産地在富川瑤族自治縣、鐘山縣等,還分布于賀州、桂林、梧州市一帶,富川為中心産區。
據富川當地的老農說,過去我們有鬥牛習慣。每逢節日來臨、戶與戶、村與村之間,常相邀鬥牛。鬥勝者,牛主及全村都引以為傲。
此外,富川和鐘山兩縣解放前交通很不方便,木制大輪牛車是主要交通工具,公牛是交通運輸的主要役畜。公牛可拉1000多公斤,母牛可拉600多公斤。為适應繁重役力的需要,各村各戶都千方百計挑選雄壯的公牛。
當地水田大多是低窪田,旱地又多為粘性土壤,體型較小的牛難以勝任耕作。因此,當地人民又都選留大水牛。長期以來,經過自然環境條件的影響和人工選擇,形成了今天的富鐘水牛。
為了更好地保護和開發利用富鐘水牛品種,促進當地及周邊地區農業經濟的發展,增加群衆收入,當地縣政府特地制定富鐘水牛這一牲畜品種的資源保護方案。
富鐘水牛屬役肉兼用型品種,體型健碩壯大,役用性能強,繁殖能力也很強,有較好的泌乳潛力。它的肉用性也很好,富鐘水牛肉,肉質緊密,外觀鮮紅,是廣西地區人們餐桌的必備品之一。富鐘水牛肉用途諸多,可以制作出許多美食,供人們選擇。
富鐘水牛屬于中國優質牛種之一,也是中國地理标志産品。1985年,富鐘水牛被列入《廣西家畜家禽品種志》,改名為富鐘水牛,2002年列入國家級畜禽品種——中國水牛。
看到家鄉的水牛獲得了來自國家的肯定,洛小菲的心裡感覺真自豪呀!
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