#吃心不改##

條友們大家好，我是幫主阿濤！

春天不減肥，夏天徒傷悲，什麼，現在已經夏天了嗎？額，如果你現在醒悟過來也還不晚。但也不是所有人可以像阿濤一樣每天輕松跑10公裡的，所謂減肥七分吃三分練，今天給大家帶來一款輕食雞肉卷。

我個人理解的輕食，不是不吃脂肪，也不是不吃碳水，而是在總熱量不超标的前提下，合理攝入各種營養。脂肪能量密度高，它頂餓，能夠避免在餓極了的時候，反而報複性過量攝入碳水。而不吃碳水，危害更是巨大，身體上的反應就是容易頭暈沒力氣、皮膚暗沉、肌肉松弛，精神上的反應是易怒、注意力不集中等等。這兩點，都是阿濤走過的彎路，是肺腑之言。

有人說漢堡拆開看，好像所有東西都很正常很健康，為什麼組合起來就成了垃圾食品呢，原因在于營養組合比例不佳。而今天輕食雞肉卷，各種營養兼顧，更注重蛋白質和膳食纖維，脂肪和碳水比例較低，非常适合減脂人士哦。

份量：3份

黃瓜 半根

胡蘿蔔 半根

生菜葉 9片

菠菜餅皮 3塊

雞胸肉 300g

鹽 3g

料酒 10g

生抽 15g

黑胡椒碎 少許

玉米澱粉 5g

食用油 少許

雞蛋 6個

鹽 3g

黑胡椒碎 少許

沙拉醬 适量

1、先将黃瓜和胡蘿蔔洗淨切絲待用。

2、雞胸肉洗淨，撕掉筋膜，切成拇指粗的長條。

3、加3g鹽、10g料酒、15g生抽、少許黑胡椒碎和5g玉米澱粉。

4、将雞胸肉和調料拌勻腌制30分鐘。

5、6個雞蛋加3g鹽和少許黑胡椒碎。

6、把蛋液打散。

7、熱鍋放少許油，倒入蛋液小火煎制。

8、你可以把雞蛋煎成蛋餅切絲，也可以像我一樣在雞蛋還沒凝固前搗碎炒熟。

9、重新熱鍋下少許油，放入腌制好的雞胸肉中小火煎制。

10、不斷翻面，直到雞胸肉四面全都煎至金黃。

11、将鍋洗淨重新加熱，放入菠菜餅皮，小火加熱至餅皮微微鼓起即可。

12、在餅皮上鋪3片生菜，加黃瓜絲和胡蘿蔔絲。

13、然後鋪上煎雞蛋、雞胸肉，再淋上沙拉醬。

14、把雞肉卷卷起。

15、用保鮮膜紮緊定型，吃之前拆掉保鮮膜或對半切開。

16、輕食雞肉卷就做好了。（攝影：吳同學）

1、餅皮是現成的？

對啊，一般來說，輕食人士通常也不希望花太久時間來準備一頓飯，所以餅皮購買速凍的就好了。

2、可腌雞肉還要半小時呢，感覺也蠻費事呢？

這半小時你可以幹點别的嘛，況且雞肉放冰箱冷藏腌制半天都不是問題。如果你經常以這種方式作為日常飲食，那麼其中很多材料都是可以提前準備的，制作就更快了。

3、方子裡用到油烹、還有蛋黃和沙拉醬，你确定沒問題嗎？

還是那句話，輕食不等于不攝入脂肪，而是要健康的、合乎比例的攝入脂肪。正常人每天攝入脂肪能量占比要達到20-35%，總體而言，方子中脂肪占比并不高，而且油烹和沙拉醬你都可以自主增減的嘛，另外再告訴你個冷知識，雖然蛋黃含有脂肪，但其他營養元素更加豐富，甚至蛋黃中的蛋白質含量都高達18%呢！

4、如何保存？

做多少吃多少，吃多少做多少。

5、那我吃這個要是瘦不了，幫主你負責嗎？

我吃一份，你吃三份，我吃完了去跑步，你吃完了就躺下，那我救不了你。

我是幫主阿濤，熱愛烘焙、馬拉松和撸鐵。這是我做甜點的第九個年頭，跟所有烘焙愛好者一樣，在這個甜蜜的坑裡，永遠不撞南牆不回頭，願歲月靜好，時光甜美