攤煎餅有啥技巧?面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起來，倒下去，以緩慢的直線流下為宜，斷了說明太稠(加了菜葉可以稍微稠一些)，攤餅過厚不易熟透，快了太稀不易成型，下面我們就來說一說關于攤煎餅有啥技巧?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
攤煎餅有啥技巧
面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起來，倒下去，以緩慢的直線流下為宜，斷了說明太稠(加了菜葉可以稍微稠一些)，攤餅過厚不易熟透，快了太稀不易成型。
鍋熱後再刷(抹)油，鍋底溫度高，而油這時候是溫的，面糊倒入後，既能夠讓面糊底層迅速凝固，又不會因為油溫過高而焦糊，起到不粘鍋的作用。
油切記要少，抹一層就OK了，油多了面糊随着油到處流，挂不住鍋底，不易成型。
調面糊的時候，水要慢慢加，不要一下子倒進面粉裡，要邊加水邊攪和，調出的面糊才不起疙瘩。
如何判斷一面是否已經煎熟了呢，端起鍋子輕輕晃動，煎餅和鍋底如果能很輕松的分離，就說明一面煎熟了。這個時候，再用鍋鏟翻面，就不會翻破了。
最好選用平底鍋，随着鍋子的轉動，面糊容易攤的厚薄均勻。
至于是否必須選用不粘鍋的問題，對于不擅長面食的朋友來說，最好還是選用不粘鍋。
面糊調制，用涼水。
攤的時候火力不可太大，留中間的最小圈火即可。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
