大家好，我們都知道在我國南方地區，水網密布，大江大河，山川湖泊衆多，所以特别适合養鴨子。而且，鴨子在南方成長速度快，不挑食，因而鴨子特别容易養，基本家家戶戶都會養鴨子。因為這種原因，所以每個地方都衍生了不同的鴨肉做法和吃法，地域不同，吃法和味道也不同。我今天推薦一道百搭的鴨肉吃法，适合祖國大地的所有朋友安排，味道鮮美，多汁開胃，特别下飯。喜歡的朋友，一起來學習吧。
姜爆鴨
食材準備：水鴨半隻，蒜苗，泡椒，小米辣，老姜，子姜，蔥段，芹菜。
調料準備：花生油，食鹽，料酒，生抽，老抽，蚝油，豆瓣醬。
姜爆鴨食材
做法流程：
1.把食材準備好，蒜苗，芹菜切小段，大蒜，大蔥，子姜，小米辣切成小勺，泡椒切末分别裝盤備用。
2.水鴨清洗幹淨，斬塊冷水下鍋焯水，加料酒姜片去腥，焯水後撈出瀝幹水分。
3.起鍋燒油，油熱下焯水後的鴨肉煸炒，炒出鴨肉的油脂，再把鴨肉撥在一旁，下蔥姜蒜，小米辣爆香，再加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再和鴨肉一起翻炒均勻。
4.再倒入切好的子姜，泡椒，一起翻炒一分鐘，再倒入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，少量食鹽，半碗開水水，中小火焖鴨20分鐘。
5.時間到後，倒入蒜苗芹菜，大火翻炒3分鐘，炒至蒜苗芹菜斷生，即可收汁出鍋開吃。
姜爆鴨
香辣美味的特色下飯菜，姜爆鴨，就這樣簡單地做好了，多汁入味，姜香濃郁，特别香辣過瘾，三碗米飯不夠吃。如果你也想吃這道美味，就收藏起來自己做吧，做法簡單易學，适合新手學習。
姜爆鴨
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