麻辣雞絲，我們這裡過年家家戶戶都會有的涼菜，麻、辣、鮮、香，非常好的開胃菜。
By 童尐果 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 雞腿 1個
- 木耳 适量
- 蔥 1根
- 幹辣椒 适量
- 花椒 适量
- 蒜 2個
- 姜 3片
- 油 适量
做法步驟
1、準備材料
2、冷水下鍋，将雞腿焯一下，煮8-10分鐘，關火，焖20分鐘。
3、将木耳泡發後，再煮10分鐘，撈出瀝幹水分。
4、鍋中倒入菜籽油
5、油開後倒入幹辣椒和花椒。
6、将辣椒和花椒，炒香，起鍋晾涼。
7、将幹辣椒剁碎，倒入之前炒辣椒的油。
8、将煮好的雞腿肉撕碎
9、将姜蒜切末，大蔥切絲。
10、将雞肉、蔥姜蒜、木耳，裝入大碗中，倒入辣椒及油，倒入一勺生抽，混合後，美味的麻辣雞絲就做好了。如果喜歡辣一點，還可以放少許小米辣。
11、非常下飯的一道菜。
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