在我國的民間有許多約定俗成的“飲食禁忌”，其中一些是用生命換來的經驗和教訓。今天要講的就是三個流傳甚廣的“飲食禁忌”，它們分别是：夏吃老雞、荊花炖魚、吃望月鳝。

這三種吃法，在舊時的中國被認為是“飲食禁忌”，也就是說：不能吃！

為什麼呢？因為這是用生命換來的經驗和教訓。

夏不吃老雞

先看一個小故事：蘇人出商于外，其妻蓄雞數隻，以待其歸。數年方返，殺雞食之，夫即死。鄰人疑有外奸，首之太守姚公。鞫（jū）之，無他故。意其雞有毒，令人覓老雞，與當死囚遍食之，果殺二人，獄遂白。蓋雞食蜈蚣百蟲，久則蓄毒，故養生家雞老不食，又夏不食雞。

這條禁忌放在今天已完全沒必要了

夏不吃老雞——這是用生命換來的“飲食禁忌”。但是，這條禁忌放在今天已完全沒必要了，不要說長年關在雞舍、吃着人造飼料長大的雞，就是所謂的散養、野生雞也不可能吃到“蜈蚣百蟲”，體内更不會有什麼毒素累積。

那老雞還能吃嗎？你難道沒聽過“炖隻老母雞補補身體”的說法嗎？盡情吃吧，沒事！但如果你非要較真兒：我養了一隻15年、20年的老雞能吃吧？隻要不是病死的，怎麼就不能吃？肉質雖不嫩了，雞頭和内髒也必須丢掉，但可以炖湯喝啊，大補的。當然，如果你無法确定老雞是否健康，而恰好自己又比較怕死，那還是不吃為好吧。

不能用荊花炖魚

再來看一個小故事：明朝時，在山東單縣有個農夫在田裡勞作，他妻子做好飯送來給他，“食畢，死”。公公說：“兒媳婦毒死了我兒子。”就到官府告狀，農夫妻子忍受不了鞭刑而認罪。許進當時在山東任職，得知此事後到單縣提審這個案子。

他說：“夫婦相守到老，是所有人最大心願；毒殺親夫應該計劃嚴密，怎麼可能自己送食物去毒死丈夫？不合事理。”他就審問婦人送飯時經過了哪些地方，婦人說：“我送的是魚湯和米飯，走過一片荊樹林，也沒遇到什麼事。”

“公乃買魚作飯，投荊花于中，試之狗彘，無不死者。”許進叫人買來魚炖湯，把荊花放進去，炖好後讓豬和狗吃，豬和狗全都死了。如此，農夫妻子的冤情才被洗白了。

三氧化二砷在民間被稱為“砒霜”

不能用荊花炖魚——這條“飲食禁忌”放在今天看也很有道理。

因為魚類等海産品體内富含化學元素五價砷（AS20s），荊花富含維生素C，原本對人體都是無害的。但兩者在一起遇熱會發生化學反應，轉化成三氧化二砷（AS203）。達到一定濃度，人吃了會死亡。何為三氧化二砷？呵呵，潘金蓮給武大喝的就是這個，沒錯！三氧化二砷在民間被稱為“砒霜”。

近年來，有機構用科學手段證明确實存在這種化學反應，建議人們吃海産品時不要同時服用維C、含維C的食物。不過也有專家說：要一次吃掉極大量海鮮、維C才會死亡，正常飲食達不到這個量，最多隻會導緻腹瀉。唉！這就是中國專家啊，一會兒說“飯前便後要洗手”，一會兒說“便前飯後要洗手”，聽誰的？

有毒的鳝魚吃了會死人

看到這裡，也許有人說了：這兩件所謂的“飲食禁忌”都是自找的，幹嘛要“夏吃老雞、荊花炖魚”啊，老老實實吃飯有啥事？還别說，老老實實吃飯也能吃出事來。

再來看一個故事：明朝禦史張昺（bǐng）任鉛山（今江西上饒）知縣時，有個砍柴賣木的人愛吃鳝魚。一天從市場回家感覺很餓，妻子煮了幾條鳝魚給他吃，吃後腹痛而死。族長認為，是婦人毒死了丈夫，把她送案到官府，多番拷打婦人都不服罪，隻好關在獄中一年多。

張昺上任後查閱此案，懷疑鳝魚本身有毒，讓漁夫捉來數百斤鳝魚，都放進水缸中，“有昂頭出水二三寸者，數之得七”。看到有的鳝魚把頭昂起，離開水面二三寸，數了數有七條。張昺感到奇怪，讓婦人煮了這七條鳝魚給死囚吃，他們剛吃完就說肚子痛，随後倒地死亡，婦人冤情得以洗白。

鳝魚現在全是人工養殖，放心吃吧

有毒的鳝魚吃了會死人——這條“飲食禁忌”又怎麼講呢？這是因為鳝魚雖然外表大體相似，但也分不同品種，導緻“砍柴賣木人”死亡的是“望月鳝”。這是個什麼鬼？

望月鳝，外表與一般鳝魚無太大差别，隻是“體長、體粗于通常鳝魚”。傳說其每當十六月圓之時，會昂頭離開水面望月遊動不止。這種望月鳝人食用後會馬上腹痛斃命。

這種望月鳝現在還有嗎？不會吃到吧？目前，市場中能吃到的鳝魚全是人工養殖，品種更是優中選優，放心吃吧！關于望月鳝的零星記載，到清朝後就再也沒有了。

吃得飽，吃得好，還要吃得科學

随着時代發展和社會進步，許多舊日的民間“飲食禁忌”已是老黃曆，變成一種傳說和茶餘飯後的談資、小故事。現代人在飲食的食材選擇和烹饪中，已确保了安全、健康、色香味俱全。

不過，現代人的飲食也不應該是百無禁忌的！俗話說“病從口入”、“少吃一口，活到九十九”……無論何時，都要對口食之欲有所節制，保證吃得飽，還要吃得好，吃得科學，這才是正确的飲食觀，無論何年都不會過時。

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