吉士和芝士的區别?吉士和芝士的主要區别在于吉士是一種食品香料粉;而芝士是一種發酵的牛奶制品,我來為大家科普一下關于吉士和芝士的區别?以下内容希望對你有幫助!
吉士和芝士的區别
吉士和芝士的主要區别在于吉士是一種食品香料粉;而芝士是一種發酵的牛奶制品。
吉士(又稱蛋粉、卡士達粉)是一種食品香料粉,也是奶油香料,呈粉末狀,淺黃色或淺橙黃色,易溶化,适用來制作中西軟、香、滑的冷熱甜點之中(如蛋糕、蛋卷、包餡、面包、蛋撻等糕點中),主要取其特殊的香氣和味道,是一種較理想的食品香料粉。
芝士一般指奶酪。奶酪又名幹酪,是一種發酵的牛奶制品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。