煎冷凍餃子怎麼煎得又軟又好吃-tft每日頭條

提到餃子相信大家都是吃過的吧，餃子真的是一種個很好吃又很省事的食物，因為食材都可以包在裡面，然後一下子煮熟就可以吃了。三餐都是很适合吃餃子的。

煎冷凍餃子怎麼煎得又軟又好吃（來點新花樣冰花煎餃）1

餃子的做法也有很多種，比如說水煮餃子，生煎餃子，鍋貼餃子等等。我們平時吃的餃子都是冷卻之後直接油炸的，今天我們要學習的是冰花餃子，真的是又焦又催。

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【菜名】冰花煎餃

【配料】冷凍餃子，清水，食用油，低筋面粉

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【烹饪步驟】

首先肯定還是要包餃子的，如果是當做早飯吃的話，肯定要提前一個晚上就要将餃子包好。讓後将包好的餃子放在冰箱裡面冷凍，早上直接拿出來就可以用了，不需要解凍的，當然現包的餃子也是可以的，但是早上現包餃子有點趕了，上班或者上學可能就要遲到。

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至于想要吃什麼味道的餃子就看裡面的餡兒了，這個餡兒完全根據個人的喜好去包。可以包韭菜肉的，也可以純素的餃子，當然牛肉等其他的食材都是可以的，沒有特别的限制。

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再裝備一大碗的水，然後将低筋面粉倒進去攪拌均勻，一直攪拌到沒有幹粉的狀态，也就是面粉都融合在水裡面了。記住最好是使用低筋面粉，要是沒有的話就用普通面粉吧。

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接着是将平底鍋裡面加入少量的食用油，油是不需要太多的，最好是那種不粘鍋，防止在煎的時候會粘鍋。然後将冷凍的餃子拿出來直接分開擺在鍋裡面，小火油炸幾分鐘。

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再把剛剛調好的面粉水全部都倒進去，但是面粉不能放的太多，因為是冰花煎餃，要是面粉太多的話就會粘稠了。倒好之後将鍋蓋蓋起來，然後用改小火繼續煎，一直到餃子焖熟，因為餃子是冷凍的，所以隻能是小火慢慢的焖，不能用大火，大火雖然速度快，但是煎出來的餃子很可能就裡面沒有熟。

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焖到裡面的水差不多幹的時候改成大火，這樣鍋裡面的水就會最快的結成冰花，等到餃子的底部是焦黃色的就完成了，可以出鍋食用了。

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【烹饪貼士】

在制作的過程中火候的掌握是很關鍵的，一定要用小火慢慢的焖，不能太着急。不管是冷凍的餃子還是現包的餃子都是可以直接煎的，面粉水也要盡量的稀。

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