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肉放冰箱三個月還可以吃嗎

更新时间：2024-11-30 09:04:18

有人稱：肉放在冰箱超過3個月，解凍時會滋生有害菌，不能再食用。

要知道，食物細菌的生長過程需要三個條件：菌種、營養成分和溫度。冷凍過程中，細菌隻是停止增殖，并沒有凍死，當恢複到适宜的溫度，它們就會“蘇醒”重新活躍起來。

也就是說，化凍時，确實可能有細菌生長起來，但跟冷凍時間無關。即使冷凍一年，也不會使化凍産生更多的細菌。

想要控制細菌生長，關鍵就在于化凍時溫度的控制。最好就是提前一天拿出來，放在冷藏室裡化凍。雖然化凍時間較長，但這個溫度不利于細菌生長，可以有效避免細菌增加。（via 通州區衛生健康委）

肉放冰箱三個月還可以吃嗎（肉類放冰箱超過3個月）1

來源：北京12320在聆聽

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