鳝魚怎樣做好吃?食材：鳝魚1000g、臘肉150g、鹽菜200g、花椒10g、桂皮5g、豆瓣醬10g、姜10g、蒜10g ，今天小編就來說說關于鳝魚怎樣做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
鳝魚怎樣做好吃
食材：鳝魚1000g、臘肉150g、鹽菜200g、花椒10g、桂皮5g、豆瓣醬10g、姜10g、蒜10g。
将鳝魚殺好洗淨，切成筒。
将鹽菜切成中等大小的段，在水中泡一會，容易煮爛，同時避免太鹹。
将姜蒜、幹辣椒洗淨，切好備用。
将臘肉先煮熟，然後切成片備用。
将泡好的鹽菜裝在菜藍裡濾掉水，備用。
将臘肉放在鍋中炒出油。
放入适量花椒，可以幫助去除鳝魚的鮮味。
将準備好的姜蒜幹辣椒末倒入鍋中，炒出香味。
将切好的鳝魚倒入鍋中。
反複翻炒，直到鳝魚開始變色緊皮。
加入适量豆瓣醬，炒一會，炸出香味。
加入适量麻辣鮮。
加入适量蒸魚豆豉，翻炒鳝魚直到味料混和均勻。
加入适量食鹽。
加入适量水。
倒入切好的鹽菜。
将鹽菜混和均勻，并盡量讓鹽菜浸在水中。
放入适量桂皮提味。
多煮一會，直到鹽菜九成熟。
最後，将做好的鳝魚用電火鍋盛好，邊炖邊吃，味道可好了。
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