天氣一熱，就想吃點兒爽口的，好消化的，最好還要簡單容易做，不然呆在廚房煙熏火燎，更是熱得人煩躁。今天就說一道适合夏天吃的小炒蝦仁，不但能補充流汗損失的鈣質，而且顔色鮮豔，口感鮮嫩，刺激食欲，又葷素搭配，營養均衡。接下來一起看看做法吧。
用料：蝦仁80克，什錦菜50克，植物油1勺，大蒜1瓣，鹽半勺，料酒少許，生抽少許，白胡椒粉少許。
做法：
1. 先将冷凍的蝦仁在冷水裡解凍，如果用鮮蝦剝殼就更好了。我用的是野生紅蝦仁，生的就是帶紅線的。
2. 将解凍的蝦仁瀝淨水分，用少許鹽、料酒和白胡椒粉（去腥解膩），抓勻腌制一會兒，同時将冷凍的什錦菜過冷水解凍。
3. 炒鍋中加一勺油，燒熱後爆香大蒜片，再倒入什錦菜，加少許鹽，炒到半熟。
4. 将腌好的蝦仁瀝淨水分，倒入鍋中，和什錦菜一起翻炒均勻。
5. 将蝦仁炒到八成熟時，關火，沿鍋邊點少許生抽提鮮味，炒勻盛出即可。
是不是特别簡單，一看就會啦？如果你覺得這篇食譜還不錯，就點個贊吧，也歡迎關注我發布的更多美食文章，收藏、轉發和留言評論都是棒棒哒。
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