煮熟的大米能放在冰箱裡冷凍嗎?理論上可以保鮮，但不建議這麼做，沒什麼意義，解凍也麻煩大米作為谷物，隻要避光透風防潮保存就好了，今天小編就來說說關于煮熟的大米能放在冰箱裡冷凍嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!
煮熟的大米能放在冰箱裡冷凍嗎
理論上可以保鮮，但不建議這麼做，沒什麼意義，解凍也麻煩。大米作為谷物，隻要避光透風防潮保存就好了。
煮熟的米飯放冷後又會變幹變硬，這是澱粉分子随着能量的散失、水分的蒸發，分子又重新排列整齊的結果，這種現象叫做澱粉的老化回生。回生的米飯不僅口感差，而且難以消化，所以營養價值低。
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