大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享超下飯的“土豆肉絲”。
土豆肉絲是很簡單的家常菜，土豆是最常見的食材，很容易儲存，記得小時候，家裡經常買一大袋子，能吃好長時間，青椒土豆絲，土豆絲，土豆肉絲是常見的做法，我最喜歡的是土豆肉絲，土豆清脆爽口，肉絲滑嫩不柴，營養美味，好吃下飯，頓頓能吃兩碗米飯。做法很簡單，10分鐘搞定的快手菜，讓我們一起看一下具體步驟吧。
【土豆肉絲】
材料： 土豆 裡脊肉
輔料： 小蔥 大蒜 生姜
調料： 植物油 食鹽 雞精 老抽 生抽 料酒 澱粉
做法：
1. 小蔥一把擇洗幹淨，蔥白部分切成蔥段，蔥葉部分切成蔥花
2. 大蒜幾粒切成蒜片，和蔥段放在一起備用
3. 生姜一塊切成姜片，和蒜片放一起備用
4. 土豆削去外皮，先切成薄片，再切成細絲
5. 翻入大碗中清洗幹淨，加入清水浸泡
6. 裡脊肉先切成薄片，再切成肉絲
7. 切好的肉絲放入小碗中，加入老抽，料酒，生抽
8. 再加入蚝油，澱粉，用筷子攪勻
9. 加入芝麻香油，用筷子攪勻做封層，這樣滑炒肉片時不易粘鍋
10. 起鍋加入植物油，加入肉絲滑炒，
11. 将肉絲滑炒至變色，加入蔥姜蒜爆香
12. 炒勻加入控幹水分的土豆絲炒勻
13. 炒勻加入食鹽和雞精，再次炒勻
14. 炒1分鐘左右，加入蔥花點綴，
15. 炒勻即可出鍋裝盤，美味即享
溫馨提示：
1、 裡脊肉切成肉絲，提前腌制入味，最後加入芝麻香油封層
2、 土豆削去外皮切成細絲，洗去澱粉用水浸泡
3、 肉絲滑炒變色，加入蔥姜蒜爆香
4、 土豆絲切得細，翻炒1分鐘左右即可
按照上述步驟做出的土豆肉絲，土豆絲清脆不軟爛，喜歡吃軟爛的就多炒一會兒，肉絲滑嫩入味一點不柴，色澤紅潤看着都有食欲，好吃極了，兩碗米飯不夠吃呀。現在是特殊時期，孩子在家上網課，不能外出，還是在家做美味吧，希望您能夠喜歡。
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