這是一道好吃易做的家常菜，将清脆的黃瓜和鮮美的火腿腸炒一炒，一盤顔色鮮豔、好吃不膩的美味就可以上桌了，關鍵是自己在家做，吃的放心哦。
500克黃瓜，100克火腿腸，15克紅椒
姜片、蒜末、蔥白各少許，3克鹽，3毫升料酒
3克蚝油，2克味精，3克白糖，10毫升水澱粉，食用油适量
烹饪步驟
1 将去皮洗淨的黃瓜切條，再切成段。
2 洗淨的紅椒對半切開，再切成段。
3 火腿腸去除外包裝，切成片。
4 熱鍋注油，燒至五成熱，倒入火腿腸拌勻。
5 炸至暗紅色撈出備用。
6 鍋底留油，倒入姜片、蒜末、蔥白、紅椒炒勻。
7 倒入黃瓜，拌炒片刻。
8 倒入火腿腸炒勻。
9 加料酒、蚝油、鹽、味精、白糖。
10 拌炒均勻使其入味。
11 加入少許水澱粉。
12 快速拌炒均勻。
13 盛出裝盤即可。
美食常識
黃瓜含有人體生長發育和生命活動所必需的多種糖類、氨基酸和維生素，具有除濕、利尿、降脂、鎮痛、促消化之功效；其所含的丙醇和乙醇能抑制糖類物質轉化為脂肪，對肥胖者、高血壓和糖尿病患者有利。
制作小貼士火腿炸的時間不宜太長，以免炸成焦煳狀，影響成菜的美觀。
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