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沖泡安吉白茶的水溫應該多少度
沖泡安吉白茶的水溫應該多少度
更新时间:2025-03-18 01:59:50

安吉白茶的加工工藝流程是綠茶的加工工藝,因此不屬于白茶類,而是綠茶類。

沖泡安吉白茶的水溫應該多少度(安吉白茶是白茶嗎)1

安吉白茶,産于浙江省安吉縣,是由葉色白化品種“白葉一号”加工而成,稱其為白茶是因為白葉一号為溫度敏感型突變體,當春季持續平均氣溫低于22℃條件下,因葉綠素缺失,茶樹萌發的嫩芽為白色。而在高于22℃的條件下,葉色由白逐漸變綠,和一般綠茶茶樹一樣。

沖泡安吉白茶的水溫應該多少度(安吉白茶是白茶嗎)2

安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的,有葉白脈綠的特點。安吉白茶按加工工藝可分為“龍形”和“風形”兩種,前者用扁形茶加工工藝制作,後者用條形茶加工工藝制作。精品安吉白茶茶條直、顯芽,壯實勻整,嫩綠,鮮活泛金邊,湯色嫩綠明亮,香氣鮮嫩持久,滋味鮮醇甘爽,葉白脈翠,一茶一葉初展,芽長于葉。

沖泡安吉白茶的水溫應該多少度(安吉白茶是白茶嗎)3

如何用玻璃杯沖泡呢?

綠茶玻璃杯泡法可分為上投法、中投法、下投法。

上投法是指先在杯中沖入水,然後加入茶葉,此時茶葉在水面緩緩舒展、徐徐下降,這種方法的優勢在于不易使茶毫脫落,适合于芽葉細嫩、茸毫含量高易産生毫渾的茶;

中投法是指沖入1/3左右的水,然後加入茶葉,最後注水至七分滿,适合于既不過分細嫩、又不十分難以下沉的茶葉;

沖泡安吉白茶的水溫應該多少度(安吉白茶是白茶嗎)4

龍井綠茶

下投法是指先加入茶葉,然後注水至七分滿,适合于不易沉底,芽葉肥的茶葉以龍井茶為例,選用玻璃杯中投法,3克茶葉用100毫升水沖泡,水溫75℃,第一泡80秒,第二泡60秒,第三泡95秒。

沖泡安吉白茶的水溫應該多少度(安吉白茶是白茶嗎)5

(本文内容來自《茶知識108問》)

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