特殊時期不能出門，找點吃的，想起冰箱有材料，就問他要不要吃炒飯，非常簡單，非常美味。
用料：
雞蛋3個，洋蔥50g，青椒50g，紅椒50g，蝦100g，剩米飯2碗鹽、醬油适量，小蔥兩小根
家常揚州炒飯的做法：
雞蛋打散，可以适量放點鹽
洋蔥，青椒，紅椒，蝦切丁（蝦是先煮熟的，也可以用新鮮的蝦）
熱鍋冷油，下雞蛋炒散，盛出。另起鍋放油，下丁（如果用鮮蝦，先下鮮蝦再下蔬菜丁）如果和我一樣用熟的蝦，那就先放蔬菜丁後放蝦丁，翻炒片刻，可放适量鹽調味然後下剩飯翻炒，最後放雞蛋，翻炒均勻。最後一步加适量醬油上色。撒上蔥花，出鍋裝盆（成品圖）
小貼士：據分析每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、 蛋黃素 以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此雞蛋又是較好的健腦食品 。
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