【生炒臘味糯米飯】
材料：
糯米220克
廣式臘腸兩條
蝦幹10-15克
幹香菇10顆(中等大小)
紅皮花生10-15克(喜歡就放多點，随意)
香蔥1大把(有香菜也可以放點)
豬油1大勺(沒有就用花生油，玉米油都可以)
味極鮮醬油1大勺
鹽1小勺(如果醬油放得多，鹽可省略)
胡椒粉，香麻油各适量
做法：
1：幹香菇洗淨泡軟，糯米洗淨用清水浸泡2小時左右，泡發的香菇去蒂切成絲(浸泡香菇的水不要倒掉);
2：臘腸切片或切丁，準備好花生，蝦米也用清水浸泡至軟;
3：蒸鍋上汽後放入浸泡好的糯米，蒸20分鐘左右取出(小心燙，需要用防燙工具);
4：炒鍋内勺入适量花生油，小火将花生不停翻炒至變成棕紅色(一定要用小火不停翻炒，防止花生炒焦)然後盛出備用。
5：炒鍋内留少許油，倒入香菇絲炒出香味，盛出;
6：臘腸片也倒入炒鍋内小煸至呈現透明油亮;
7：将香菇絲再次倒入，加入浸泡過的蝦米，炒勻;
8：蒸好的糯米飯倒入到配料中，快速翻炒，調入醬油，鹽，胡椒粉。
9：糯米飯如果比較結塊，可調入适量浸泡過蝦米香菇的水(不要一次加入太多，避免加入太多水糯米飯太過軟爛);
10：香蔥碎加入，調入适量香麻油，再次快速翻炒均勻，盛出食用。
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