01
-鮮蝦一般煮幾分鐘-
一般來說，用熱水煮新鮮的蝦，正常大小的蝦放在開水鍋中煮2-3分鐘就可以熟；稍微大一點的對蝦，可能需要5分鐘左右。隻要蝦的外表煮到通紅就是熟了，不要煮太久，因為蝦肉煮太久了會很難吃，沒有鮮味也沒有嚼頭，吃起來很爛。
蝦變紅煮熟後撈出，迅速過一下冰水，蝦肉吃起來更Q彈緊實。
02
- 凍蝦要煮多久能熟 -
很多朋友是在超市買的凍蝦，味道比新鮮的蝦要稍微差一點，煮之前要提前解凍。你可以用自來水沖洗解凍，或者把蝦裝進保鮮袋中，然後放進涼水中解凍。解凍後的凍蝦用水煮5分鐘，但是要注意，用水煮的凍蝦口感可能不是很好，它更适合煎炸、燒烤的做法。
03
- 怎麼判斷蝦煮熟了沒 -
用肉眼去判斷，蝦的顔色變紅了，基本就是熟了；還可以看蝦身的彎曲程度，如果蝦是“U形”，那麼就是剛熟，這個時候可以快速撈出，非常完美；“V形”就是還沒有全熟，要再煮一會，“O形”就是煮過頭了。
04
- 煮蝦時的火候也要注意 -
煮的時候整個過程都開大火，不需要加太多重口味的調料，放點姜片去腥，再把蝦放進去，鍋中的水煮到再次沸騰基本上就是熟了，味道可口，營養也不會流失太多。
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