作者：小豆的美食
菜名：酸辣裡脊
主料：豬裡脊肉、黑木耳
輔料：蔥、姜、蒜（少許）、幹辣椒（以自己的口味放置）、青、紅辣椒（适量主要調色）、醋（稍微多一點，可嘗試添加）、糖（少許，其中和作用）、白胡椒（适量）、澱粉（适量）雞精（适量）、鹽（适量）
酸辣裡脊的做法：
1.辣椒、蔥、姜、蒜切好備用
2. 裡脊肉炸之前用鹽腌十分鐘，裡脊肉切條加玉米澱粉、加兩個蛋清，加少許面粉攪拌成糊，鍋内加油燒至六七成熱炸即可。（可以把裡脊炸倆遍，會更加的酥脆）
3.将木耳手撕成條，青、紅辣椒切菱形！
4.澱粉加水備用。
5.鍋内加少許油，蔥、姜、蒜、幹辣椒、炝鍋。醋的量要多一點，因為是酸辣味的，加糖少許。
6.依次倒入切好的配料，加少許水。進行調味（白胡椒、雞精、鹽）
7. 湯燒開了倒入适量的澱粉，開鍋起泡泡後，加入炸了兩遍的裡脊。馬上關火，起盤，裡脊去酥酥脆脆，湯味以酸辣為主略有點甜。
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