民以食為天，我不是大胃王，也不是吃貨，記錄自己的生活，提升自己的廚藝，做更好的自己，遇見更好的她，小張今天要做的是日式蛋包飯。
在許多日本影視中，我們經常可以看到蛋包飯的身影，《深夜食堂》中，一杯清酒，一碗蛋包飯，佐以深夜裡與友人暢談的話語，是此情可消愁的解答。在宮崎駿的動漫中，是夏天的中午，宗介拿起刀叉輕輕把蛋包飯的蛋皮劃破，飽滿晶瑩的飯粒顯露，忍不住一口吃掉。蓬松柔軟的蛋皮包裹着鹹香的飯粒。酸甜可口的番茄醬佐以表面，使鮮嫩的蛋皮更加順滑。
蛋包飯除了其無比美味外，還有許多功效，雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝髒組織損傷有修複作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。是一道老少皆宜的美食。來吧，和小張一起做這道日式蛋包飯吧!在夏天的末尾享受日式美食，美好不是等待，是觸碰和發掘。
- 主 料：雞蛋 冷米飯
- 輔 料：火腿 青豆
- 配 料：鹽 味精
- 起鍋，開火，青豆用水煮熟後撈出備用，火腿切成丁狀備用。
- 雞蛋洗淨，敲開倒入碗中，在雞蛋中放一點鹽，用筷子把蛋清蛋黃攪勻。
- 開火，鍋中放油，油熱後加入雞蛋，翻炒雞蛋，雞蛋熟後加入米飯，切好的火腿，青豆一起翻炒，加鹽，加味精，進行翻炒，熟後裝盤。
- 再打散一枚雞蛋，準備平底鍋，鍋中放鹽，把雞蛋倒入鍋中，開小火，把雞蛋攤成雞蛋餅，雞蛋餅成型後關火。
- 将之前炒好的飯倒在雞蛋餅二分之一處，再把雞蛋餅的另一面翻折起來。
- 蓋好之後再雞蛋餅表面擠上适當番茄醬。
- 日式蛋包飯就做好了。
☆【為什麼要用冷飯炒飯？】
因為冷飯中米飯偏硬，顆粒分明飽滿，在高溫炒制，加食用油，醬油等水質之後，米飯也不會軟塌塌，仍然保持顆粒分明的狀态，口感會比較好。熱米飯可以用來制作飯團，如果是剛做好的米飯，可用先用盤盛出再放涼制作蛋包飯。
☆【炒飯中可以添加其他食物嗎?]
當然可以啦，可以添加各種好吃的蔬菜和腸類，比如青菜，白菜，蘑菇切成碎，切成段加入炒飯中，臘腸也可以切成丁加在炒飯中，喜歡吃辣的朋友也可以在炒飯中加入辣椒。
☆【蛋包飯中的蛋餅好煎嗎？】
視個人手法而定，小張建議使用平底不粘鍋，做起來比較輕松，做蛋皮不需要翻炒，注意開小火慢慢煎制，并且注意蛋液的狀态。
小張今日的日式蛋包飯就做好了，一日三餐，大家都要對自己好點哦，小張今天的日式蛋包飯指南就結束了。如果你有什麼疑問需要評論交流，歡迎在下方評論留言哦！
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