轉眼間已經五月中旬，盛夏仿佛就在眼前，天氣越發地悶熱，人很容易疲累乏力，身體也懶得動，還會影響食欲，所以很多朋友從初夏開始，就變得沒什麼胃口。“接天蓮葉無窮碧，映日荷花别樣紅”，不止蓮葉與花，蓮藕也是一種很有營養的食物，夏天吃尤為滋補。但由于藕絲和時間等問題，很多年輕人都錯過美味的蓮藕，如果是這樣，那不如直接嘗試吃一次蓮藕。
蓮藕
蓮藕是否可以生吃
一般來說，蓮藕是可以生吃的，但是要适量。因為生藕具有消瘀清熱、除煩解渴以及止血等作用，如果藕經過煮熟，性由涼變溫，會失去消瘀清熱性能，而變為具有健脾開胃、養血補虛、補益五髒等功效。但是不要過多食用，因為部分藕片上面會有姜片蟲寄生，生吃蓮藕易引起姜片蟲病，可能出現腹痛腹瀉，消化不良等症狀。
蓮藕
蓮藕的做法
1、綠豆鑲蓮藕
綠豆鑲蓮藕
首先，準備食材，需要綠豆、蓮藕、糖漿等，将綠豆淘淨，以清水泡一個半小時，瀝幹，蓮藕洗淨，瀝幹，将綠豆塞入蓮藕孔中；
然後，将蓮藕放入水鍋中，以大火煮開後轉中火煮約30分鐘，撈出；
最後，待涼後切厚片，淋上糖漿，放入冰櫃冷藏20分鐘即可。
2、山楂藕片
山楂藕片
首先，準備食材，需要蓮藕、山楂、冰糖等；
首先，将洗幹淨去皮的蓮藕切成片，洗好的山楂切開，去除果核，切成小塊；
然後，砂鍋中注入适量清水，用大火燒開，放入藕片，山楂，蓋上蓋子，煮沸後用小火炖煮約15分鐘，至食材熟透；
最後，揭蓋，放入冰糖，快速攪拌均勻，用大火略煮片刻，至冰糖融入湯汁中，關火即可。
3、泡脆藕段
首先，準備食材，需要鮮藕、片糖、鹽水等；
然後，将鮮藕洗淨，去皮，切去兩頭，切面不露孔，以保持原狀，再将鮮藕用鹽水腌制兩天，撈出，瀝幹水分，待用；
最後，将片糖放入壇内，加入藕段和适量的鹽水，蓋上壇蓋，泡制7天，切片食用。
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