今天小編跟您分享一道快手菜——辣椒炒雞蛋，再用它夾饅頭片吃太香了。
下面一起來看看是怎麼做的吧！
用料：
3個雞蛋，一把青紅椒，面粉，酵母，牛奶，豬油，鹽，糖，食用油。
做法：
将面粉倒入大碗中，加一點白糖攪拌均勻。（加一點白糖會有助于發酵。）
在牛奶中倒入适量的酵母，攪拌均勻，待酵母融化後，把牛奶倒入面粉中，攪拌成面絮，再用手揉成光滑的面團。
把面團用保鮮膜封住，放在溫暖的地方醒發至兩倍大。
把面團取出，加一點豬油，揉出裡面的氣泡。擀薄擀成長方形的片狀。
在擀開的長方形片狀上刷一層薄薄的油，把面皮疊好，再用刀把面皮切成小段。
在蒸鍋内墊上一層油紙，把切好的饅頭片放入蒸鍋内。
先不用開火，讓饅頭片再醒15分鐘。醒好以後，開火蒸10分鐘。
蒸饅頭的時候，我們把青線椒和紅線椒切成辣椒圈。碗内打入三個雞蛋，在雞蛋内加一點食用鹽，打散。
饅頭蒸好以後，關火，等一會兒再取出來。
鍋内倒油，等到油熱後下雞蛋，快速用鏟子炒散。
把炒好的雞蛋先盛出。往鍋内再加一點油，倒入青紅椒圈翻炒均勻。
待青紅椒圈炒斷生之後，加一點鹽調味，倒入剛才盛出來的雞蛋，翻炒均勻。
炒好後出鍋，在盤子的周圍擺一圈饅頭片，這道辣椒炒雞蛋就做好了。吃的時候，用饅頭夾住辣椒炒雞蛋，非常的好吃。
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