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河蚌肉怎麼炒才好吃
河蚌肉怎麼炒才好吃
更新时间:2024-12-23 08:00:01

大家好,又到了美食分享時間,感謝大家的關注,今天推出第二道家常美食,爆炒河蚌肉,味道鮮美入味,香辣過瘾,超級開胃下飯,是一道非常受歡迎的家常下飯菜。正是由于它的美味,所以盛行在湘菜菜系和江西菜菜系中,并且成為這兩大菜系的必備名菜。河蚌的鮮美,搭配辣椒的香辣,讓這道美食流傳千古,幾乎人人都特别愛吃。下面,我來分享一下這道菜的家常做法,喜歡的朋友一起來學習吧。

河蚌肉怎麼炒才好吃(家常爆炒河蚌肉)1

爆炒河蚌肉

食材準備:新鮮河蚌肉500克,紫蘇一顆,青紅線椒各5個,小米辣5個,大蔥一根,蒜米5個,姜2個。

調料準備:花生油,食鹽,料酒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣醬,白糖。

做法流程:

1.鮮椒切細段,小米辣和大蔥切沫,姜一個切片,一個和大蒜一起切沫,紫蘇切細沫,分别裝盤備用。

2.河蚌肉清洗幹淨,冷水下鍋焯水,加料酒姜片去腥,焯水後盛控幹水分。

3.起鍋燒油,倒入四勺花生油,油熱下小米辣,蔥姜蒜沫爆香,再放入一勺豆瓣醬,少量食鹽,繼續炒出香味,然後倒入焯水後的河蚌肉,翻炒均勻。

4.翻炒均勻後,放入一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺白糖,繼續翻炒均勻,加入半碗清水,蓋上鍋蓋,小火焖煮10分鐘。

5.焖煮時間到後,打開鍋蓋,倒入青紅線椒段,開大火翻炒收汁,炒至辣椒斷生,即可出鍋開吃。

簡單又美味的家常下飯菜,爆炒河蚌肉,就這麼簡單地做好了。這樣做出來的河蚌肉,香辣爽口,多汁入味超級下飯,是湘菜菜系和江西菜中都不可缺少的美味。這種爆炒河蚌肉的家常做法,比較簡單,适合愛吃這道菜的朋友學習,如果你也喜歡吃這道菜,就收藏起來慢慢學,你也可以成為大廚呢。喜歡我做的美食的朋友,記得點贊加關注,我們下一期再見!

河蚌肉怎麼炒才好吃(家常爆炒河蚌肉)2

爆炒河蚌肉

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