龍貓紙杯面包教程-tft每日頭條

龍貓紙杯面包教程（烘焙大師賽-愛好組-高筋）1

今天做的這款面包就是一款基礎的面包，配方材料簡單，做法也是基礎做法，唯一不同的就是上面多了一層淋面，别看隻是多了一層淋面，吃起來的口感卻豐富了很多，而且也比普通的甜面包好看了很多。

By 樂食記【豆果美食官方認證達人】

用料

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1、準備好所需材料。

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2、把除黃油外的材料按先濕後幹的順序放入廚師機攪拌桶内，牛奶不要全放入，預留10-20克，根據面粉的吸水性調整。

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3、揉成光滑的面團後加入黃油，繼續揉成完全擴展階段，也就是常說的能拉出手套膜。

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4、揉好的面團放溫暖處進行一次發酵，發酵至手指蘸面粉戳洞不回縮不塌陷就可以。

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5、在面團發酵提時候準備淋面，碗中加入100克牛奶，100克煉乳攪拌均勻後篩入100克低筋面粉，攪拌至順滑無顆粒的狀态就可以了。

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6、把發酵好的面團排氣後均勻地分割成8等分，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

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7、取一個松弛好的小面劑，按扁，擀成中間厚，四周薄的面片，包入30克豆沙餡。

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8、收起後捏緊底部，放入紙托中，同樣的方法全部做法後放溫暖處進行二次發酵。

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9、二次發酵好後，先把淋面擠在表面，再篩入可可粉。

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10、放入預熱好的烤箱，中層，上下火，180度烘烤15分鐘左右至表面裂出漂亮的花紋後取出晾涼就可以了。

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11、烤好後取出晾涼就可以了。

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12、剛出爐的面包，外面的表皮有點脆脆的，面包部分特别綿軟，夾着細膩的豆沙餡，口感豐富，層次柔和真的好吃。

1、牛奶的具體用量要根據面粉的吸水性調整，千萬不要一下子全部加入。2、為了讓面包表面的可可粉脹開形成漂亮的蘑菇雲，隻需要用蛋清，因為蛋清的膨脹力比全蛋要好。3、具體的烘烤時間要根據自己的烤箱溫度調整，這裡隻是一個參考數據。

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