火龍果軟歐

可愛的女孩子，愛情和面包都會有的，在琳琅滿目的面包櫥窗裡，一眼就看到那個美麗的火龍果軟歐，粉嫩的顔色，甜蜜的滋味，總是能帶給人戀愛的感覺。熱情的紅色、Q彈的口感，軟萌的外表下，是一顆甜蜜絲滑的奶酪夾心。

這些每天新鮮出爐的“柔軟甜蜜”，可以開啟一整天的元氣，也能撫慰一天的勞累。不管是營養滿滿的早餐，還是閑暇愉快的下午茶，一杯熱茶，一塊火龍果軟歐，甜蜜在舌尖綻放，閉上眼睛，魔法生效，美少女的神奇曆險記，就開始上演。

材料準備

主面團材料：

高筋面粉 350g

波蘭面種 100g

火龍果汁 165g

淡奶油 50g

黃油 35g

細砂糖 30g

水 20g

煉乳 10g

鹽 4g

酵母 4g

奶酪餡面團：

奶酪 180g

糖粉 50g

葡萄幹 35g

奶粉 15g

操作步驟

文字步驟結合首條視頻講解一起學習，會更輕松哦~

制作奶酪餡：

1、把奶酪、奶粉、糖粉和葡萄幹放在一起，攪拌均勻後，裝進裱花袋備用；

制作面團：

1、把高筋面粉、砂糖、酵母、波蘭面種、水、淡奶油、煉乳、火龍果汁混合，用廚師機揉面，揉成沒有幹粉能拉出粗膜的面團；

2、加入黃油和鹽繼續攪拌，揉成光滑的面團，能拉出完美的手套膜；

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3、把面團稍微整理成圓形，室溫發酵到原來的1倍大，大約需要60分鐘；

4、用沾了手指的面粉戳一下面團，有輕微回彈就發好了；

5、把面團均勻分成6份，分别滾圓後，繼續松弛30分鐘，手指按下去能緩緩回彈就是好了；

6、用掌心把面團拍扁，用擀面杖擀開；

7、中間畫圈擠上奶酪餡；

8、把面團三角捏起，整理成三角形的樣子，收口處一定要捏緊，朝下擺放；

9、醒發箱設置32℃、75%，如果沒有醒發箱，可以烤箱設置33-35℃，放上一碗溫水增加濕度，最終醒到原來的1.5倍大；

10、發好的面團表面篩上一層高筋面粉，劃出樹葉的形狀；

11、烤箱提前預熱，上下火180℃，烘烤15-18分鐘左右，看到面團完全膨脹起來了，可以加蓋錫紙，防止上色嚴重；

12、烘烤結束馬上取出來，輕震烤盤排出熱氣，放在烤網上晾涼，火龍果軟歐就做好啦~

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成品展示

Tips：

1、打發面團的時候，一定要注意控制面團溫度，最終的面團起缸溫度控制在26℃以内，夏天室溫太高，可以用冰水和面；

2、任何烤箱都必須提前預熱，至少15分鐘左右，這會直接影響面包直接上色；

3、具體的烘烤時間和溫度要根據自家烤箱的情況進行靈活調整。