新鮮鴨腸如何處理成脆鴨腸?将鴨腸徹底處理幹淨，放在開水裡面燙到稍微卷起來并且顔色變白的時候，就趕緊撈起來放到涼水裡面，我來為大家科普一下關于新鮮鴨腸如何處理成脆鴨腸?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
新鮮鴨腸如何處理成脆鴨腸
将鴨腸徹底處理幹淨，放在開水裡面燙到稍微卷起來并且顔色變白的時候，就趕緊撈起來放到涼水裡面。
然後等鴨腸泡涼之後，撈出來切成7-8厘米的段，再一次放在煮開的水裡面燙一下，瀝幹水分待用。
将青椒絲、蔥絲、青蒜段放在一個大碗裡面，加入料酒、醬油、食鹽、
味精适量以及少許醋，攪拌均勻調成醬汁備用。
準備炒鍋，開大火燒熱鍋後，立馬倒入姜蔥油，燒到冒煙，就倒入調好的醬汁，加入鴨腸翻炒10秒鐘。
加入紅辣椒油，攪拌均勻，然後加入少許香油就OK了。
這樣反複焯水泡涼的方法，可以讓鴨腸做起來更脆口哦，吃起來也不會太老。
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