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大家好，我是第一美食的阿飛，今天為大家分享一個姜絲紅薯的做法，其主要做法油熱先炒姜絲，再下紅薯絲，加醋、鹽，爆炒幾下至紅薯絲變成金黃色即可出鍋，紅薯是可以生吃的，所以不必擔心炒不熟，話不多說，我們開始操作。
首先，我們準備一下食材，準備好紅心紅薯一個，削去外皮。
先切成厚片，然後切成方丁，放入盤中備用。
生姜一塊，切成細絲，姜要多一點，姜絲要切的細一點。
下面，我們把紅薯過油炸一下，鍋裡燒油，把油燒至五成熱，倒入紅薯，這個過程開小火，不能用太高的油溫，不停的翻動，使紅薯均勻受熱，紅薯在鍋中炸1分鐘左右，然後倒出控油。
下面，我們開始烹饪，鍋内留底油，放入姜絲，把姜絲炒幹。
倒入紅薯，開小火翻炒30秒鐘 。
加入一勺清水，同時加入食鹽，白糖，把調料翻勻，加入幾滴老抽上底色，把老抽翻勻以後。
再勾入水澱粉，開大火收下汁，在出鍋的時候，淋入明油。
這樣紅薯更加鮮亮，然後出鍋裝盤就可以了，好了，這道姜絲紅薯就做好了。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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