導語：冬天，天氣寒冷，吃豬肉不如吃它，蛋白高脂肪少，10元一斤，家家戶戶吃得起，炖上一鍋，滋補又饞人。

俗語說“冬天進補，開春打虎”，入冬後，天氣越來越冷，這時很适合吃一些溫補性的食物來滋補身體，提高自身的免疫力，幫助抵禦寒冷。而肉類食物中含有的鐵鋅b族維生素以及必需脂肪酸是其它食物所不能代替的，冬季多吃肉類，有利于增加人體熱量，幫助抵禦寒冷。

2021年的臘腸季似乎比以往來得更早一些，趁着豬肉便宜，剛進入10月份天氣還不怎麼冷的時候，身邊就有很多的朋友和同事開始大量的腌制臘肉和臘腸了，不知不覺中本來平穩的豬肉價格也越來越高了。

平時我們吃得最多的便是豬肉了，既然現在的豬肉也不便宜，還不如選擇一些其它營養又實惠的肉類來代替，當然，家裡有條件的可以選擇牛肉和羊肉，不過，牛肉和羊肉雖然營養高，但經常做着吃消費卻有點高，相比較，雞肉卻是相當不錯的選擇，雞肉的營養豐富，好吃還不貴，我們這超市裡隻要10元一斤，它所含的蛋白高脂肪少，價錢便宜，尋常家庭也都吃得起，冬天用它來滋補身體最合适。

雞肉是白肉的典型代表，營養極高，而且雞身上的脂肪大都存在于雞皮中，去皮的雞肉中幾乎沒有脂肪，卻含有大量的蛋白質，雞肉的營養非常豐富還易于消化，常吃雞肉有補氣補血，溫中健脾等功效，是非常适合冬季滋補食用的食材，10元一斤的價格也是普通百姓能夠消費起的。

雞肉無論怎麼做都好吃，可以炸着吃，香脆可口；可以炖着吃，軟爛入味；可以用電飯鍋煲着吃，鮮香味美。對于東北人，認為最好吃的做法就是小雞炖蘑菇，下面分享一下具體做法。

【所需食材】雞塊、蘑菇、粉條

1、買回來的雞先要剁成雞塊，剁好的雞塊不要急于操作，先放到淡鹽水中浸泡，因為鹽水的密度大于血水的密度，所以這樣做很容易就讓血水乖乖的跑出來，目的是為了去除腥味。

2、起鍋加水，水中加入姜片和蔥段，倒入料酒，然後放入雞塊，大火燒開。這一步的目的也是去腥。水開後打去上面的浮沫，完全焯掉血水後撈出，放到溫水裡沖洗幹淨。

3、起鍋加油，油溫燒至五成熱時，放入姜片、蔥段、八角和桂皮翻炒，炒香後倒入瀝幹水分的雞塊，把雞肉内的水分炒幹，炒至雞肉表面微微發黃時，倒入适量的白糖、生抽，加入料酒，繼續翻炒至上色後再加入開水，開水的量要完全沒過雞塊，注意水一定要一次加足，中途最好不要加水，否則炖出的雞肉會發柴、口感不好，大火燒開後轉中火炖四十分鐘左右。

4、趁着炖雞塊的空檔，我們用溫水泡一把粉條和蘑菇，泡好後的蘑菇撕成小朵，粉條切成方便入口的長段備用。蘑菇和粉條根據自己的喜好選擇，可以隻放粉條也可以隻放蘑菇，當然，兩種都放營養更豐富。

5、40分鐘後，先倒入泡發好的蘑菇，繼續炖15分鐘後再倒入粉條，然後調一下味，撒入适量的胡椒粉、加入一勺鹽，然後繼續将粉條炖至軟爛，就可以關火出鍋了。

冬霜至，百花絕，夜未央，秋去冬臨衆生歸，芸芸意馬拂生墜，淩風寒扇枝娜娜，悠悠長夜迎朝晖，寒冬來臨，豬肉價又回升，不如買這肉，那就是雞肉，它低脂肪高蛋白，炖上一鍋，滋補又饞人，才10元一斤，家家戶戶吃得起！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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