轉眼就進入了秋天，最近幾天我都在給家人做一些開胃又下飯的菜來吃，我家孩子也是在暑假期間又多漲了幾斤的肉。所以今天我就來給大家分享一道非常适合秋天吃的一道天津菜。

它就是糖醋面筋，這道菜裡面用到的面筋可不是普通的那種多孔的方塊的面筋，這裡面有用的是油面筋。糖醋口味的菜我們吃的也不少了，什麼糖醋魚塊，糖醋排骨，糖醋豆腐等等。看來幾乎大部分的食材都可以用來做糖醋口味的，那就不如嘗一嘗這個糖醋面筋味道如何吧。

我每次給家人燒這個菜都非常的受歡迎，一盤子端上桌，下桌的時候一定就是空盤子了。油面筋也是豆制品的一種，我們在超市裡面就可以買的到，尤其到了秋天就最饞這個菜了，酸甜多汁又下飯，吃起來比肉還香。每次都能吃的湯汁都不剩。

【菜名】：糖醋面筋

【所需食材】：油面筋100克，白砂糖2勺半，鹽适量，生抽半勺，米醋1大勺，蔥末少量，水澱粉适量，姜末少量。

【制作步驟】：

1、這個天津菜做出來的糖醋面筋一定要是用這個油面筋，有點像我們小時候吃的那個辣條。然後将油面筋切成絲備用。

2、姜用1小片就夠了切成末，小蔥也隻用一點來增味就可以了，不用太多，都切成末備用。

3、準備個小碗，先将糖醋汁調制出來，省的一會做菜的時候在手忙腳亂的找調料。向碗裡面加入1勺米醋，半勺生抽，2勺半的白糖和适量的鹽攪拌均勻，調制成糖醋汁。再另外準備個小碗，裡面加入澱粉，倒入适量的水，調制成水澱粉。

4、鍋裡面倒油，燒熱以後将切成的油面筋絲放進去開始炸，小火炸至顔色金黃，變脆即可。

5、炸好的面筋絲撈出來，放在盤子裡面瀝幹油分，晾涼散熱備好。

6、平底鍋加熱，倒入适量的油，再将蔥姜末倒進去炒出香味。把剛才調制好的糖醋汁倒進鍋裡面燒開，看到鍋裡面的糖醋汁冒泡即可。

7、然後再淋入适量的水澱粉，就是可以包裹住面筋的量。繼續加熱，燒至濃稠。

9、把剛才晾好的面筋絲倒進去，用筷子翻炒均勻，讓面筋可以均勻的裹滿糖醋汁即可。這樣這個菜就做好了，是不是非常的簡單呢？記得以前吃這道菜都是在别人辦婚禮或者喜事的酒宴上才能吃到，沒想到自己在家做竟然也這麼簡單。吃起來還有濃濃的糖醋汁，酸酸甜甜的，非常的下飯。

【小貼士】：

1、面筋我是放進鍋裡面以後分了兩次才炸好的，要是做的比較多的話最好就是不要一次性全部都放進鍋裡面炸，以免面筋之間粘連、

2、在出鍋之前大家可以用筷子嘗一嘗味道，要是感覺不夠酸的話可以再加點醋，不夠甜的話就多加一點糖，根據自己的口味來适當的增減。

3、能吃辣的小夥伴還可以放點紅辣椒一起炒，酸辣酸辣的，也非常好吃。

【文案編輯】：目海食吃貨日記