可能會有很多朋友有這樣的疑問，為什麼飯店裡面做的手撕包菜那麼好吃，吃起來特别脆嫩，特别入味。而自己在家做的手撕包菜卻不好吃呢？做手撕包菜也需要注意很多細節，有一些朋友在做手撕包菜的時候，會将包菜先過一下油，有的朋友會焯下水，這些都做錯了，今天教大家一個手撕包菜最正宗，最好吃的做法，這樣做出來的手撕包菜脆爽不出水，鹹香有味，超級下飯，一起來看一下吧。

【手撕包菜】

【烹饪食材】包菜，生抽，蚝油，食鹽，五花肉，大蒜，食用油

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的手撕包菜非常好吃，鹹香有味，超級下飯，一起來準備一下手撕包菜需要用到的烹饪食材。先準備一顆包菜，再準備适量的生抽，蚝油，食鹽，一塊五花肉，五花肉的肥肉可以稍微多一點，但也不要太多，太多的話吃起來難免會比較油膩。接下來再準備适量大蒜和少量的食用油就可以了。準備完手撕包菜的烹饪食材之後接下來咱們就可以一塊開始它的烹饪了。

2、先把準備好的包菜取出來，把最外面的一層處理掉，全部處理完成之後咱們再用刀背在包菜上拍幾下，這樣可以破壞包菜裡面的結構，讓它吃起來更加好吃，更加入味。包菜拍完之後再将它切一下，最好是從中間切上一刀，把它切成大小相等的兩半。包菜切完之後，咱們用刀把它的硬根去掉。

3、包菜去完硬根之後咱們再準備一個大碗，将準備好的包菜用手撕成片，撕完片之後放在大碗中。将所有的包菜都撕成小片，全部撕好之後咱們将它放到一旁，接下來再準備一個小碗，咱們來調一個料汁。

4、向碗中加上适量的生抽，蚝油和食鹽，先用筷子将它們攪拌均勻，然後放到一旁待用。調料汁是比較簡單的，咱們已經做完了。接下來再來處理一下五花肉，将準備好的五花肉放在水中充分清洗幹淨，清洗完了之後咱們再将五花肉切成片。

5、再把大蒜取出切蒜末，然後就可以起鍋燒油了。鍋中少加上一點食用油，然後放入五花肉片炒一下，将五花肉的顔色炒至變白，并且将裡面的油脂給炒出來。五花肉的油脂出來之後将蒜末放進去炒出香味。

6、香味出來了之後咱們将包菜放進去，用大火翻炒兩分鐘，這一步非常重要，一定要用大火，這樣炒出來的包菜口感和味道才會比較好，否則的話，包菜吃起來一點不清脆爽口。翻炒兩分鐘之後，再把調好的料汁全部倒入到裡面繼續翻炒，一分鐘之後關火出鍋并裝盤，美味的手撕包菜就做好了。

【小貼士】

1、包菜一定要用手撕，千萬不要用刀切，用手撕的味道會更好。

2、在炒包菜的時候，一定要用大火翻炒兩分鐘。

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