By CuppycakeL
用料
- 豬裡脊 200克
- 尖椒 一個
- 蒜 1瓣
- 土豆澱粉 适量
- 醬油 2勺
- 料酒 1勺
- 香油 幾滴
- 雞精 1勺
- 老抽 1勺
- 米醋 1勺
- 糖 半勺
- 水澱粉 2勺
- 姜 3片
- 油 适量
做法步驟
1、把肉切成短條，拇指粗細；
2、加入少量鹽，料酒，抓勻，等待5分鐘；
3、倒入生粉和澱粉，加入少量水，一點油，抓勻，抓成圖片這種；
4、再把肉倒裡，抓勻；
5、油溫6成熱，下肉，炸至定型撈出，油溫7成熱，複炸第二次，炸至一分鐘，撈出；
6、青椒也用熱油過一下；
7、最後，鍋裡熱油，放入姜蒜爆鍋，倒入調好的料汁:醬油，老抽，雞精，鹽，料酒，糖，醋，水澱粉，料汁粘稠後，倒入青椒和肉，翻炒出鍋。
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