閑來無事，就做一頓美食來犒勞一下自己吧。美食帶來的幸福感和安全感是任何事物都無法比拟的。朋友們應該都知道豬肝的營養價值那是相當的高，其中富含的大量鐵元素，能夠幫助人體補血。不僅如此，它還蘊含維生素E，對肌膚起到抗氧化的作用，吃完氣色紅潤，光彩照人，所以美女們一定要多吃。當然，小孩子吃了也相當有益處，其中的維生素A能夠保護視力，緩解看書學習後用眼疲勞的狀況。但平時很多人隻會簡單地炒一炒，今天就教大家做一道鹽焗豬肝，鹹香入味，口感絕佳。

【鹽焗豬肝】

需要準備的食材：豬肝、幹辣椒、花椒、五香粉、孜然粉、生姜、京蔥、細蔥、大蒜、食用鹽、細辣椒面、辣椒粉、白芝麻、生抽、蚝油

具體做法步驟如下：

1.清洗豬肝，将豬肝放進盛有清水的盆中浸泡十來分鐘，當其中的血水全部泡出來以後，就可将其取出，放在流動的清水下清洗幹淨。

2.用廚房紙巾吸幹淨豬肝表面的水分，記得盡量吸得幹爽一些，然後放在一旁備用。

3.準備香料，取一小把幹辣椒，可以用剪刀剪成均勻等長的小段，再準備一小把花椒和一勺五香粉、一勺孜然粉、一勺花椒粉，全部放在盤子裡備用。

4.準備配料，兩大塊生姜切厚片，蔥切三厘米左右長段，然後再對半切開，方便入味。

5.起鍋，鍋中倒入兩包食用鹽，然後倒入備用的香料。之後，開小火，将鍋中的鹽和香料充分混合炒香，等鹽炒到表面微微發黃之後，就可以關火了。

6.将鍋中炒好的鹽和香料盛出一半，放入盤中。然後将鍋中剩下的鹽用鏟子攤平，把準備好的生姜片和蔥段一片片均勻鋪在鹽的上方。

7.再将豬肝放回鍋中，将盤中的鹽均勻地灑在豬肝上，等豬肝完全淹沒在鹽中後。蓋上鍋蓋，用小火煮上四十分鐘左右。

8.調料汁，姜蒜切末，蔥切蔥花。取一個空碗，将它們全都放進去。之後，再加入一勺細辣椒面，一勺辣椒粉、一勺白芝麻。然後，澆上提前燒好的滾燙熱油，并将它們攪拌均勻。最後，再加五勺生抽、一勺蚝油，再次攪拌均勻，放在一旁備用。

9.豬肝小火煮四十分鐘後，不要急着開蓋，關火後，再焖上四十分鐘才能打開鍋蓋。這時，鍋中的食鹽已經變硬，用鏟子将其敲開，把豬肝取出切成薄片，裝入盤中，撒上調好的料汁，這道鹹香美味的鹽焗豬肝就大功告成了。

【愛心小貼士】

1.豬肝質地較為軟滑，在流水下清洗的時候，可以用漏盆輔助一下。

2.調料汁加熱時，記得要邊倒邊攪拌，這樣才能充分激發出調料的香味。

這道菜平時隻能在飯店吃到，其實做法并不難，簡單易上手，廚房小白也能學會，配上調出的萬能料汁，别提有多香了。

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