自産水果之楊桃，吃過回尋味，鹵水中加入它，酸甜爽口
提起動物内髒，很多人都不喜歡吃，主要是怕三高。其實隻要不是每天大量吃，而是偶爾吃一次，是沒有問題的。而動物内髒，特别是肝，是最難去腥味的。這就需要動動腦筋，找出處理方法。
一般情況下是焯水，其實你第一步就錯了，焯水前應該先浸泡一兩個小時，期間換一兩次水，然後再焯水，這樣豬肝大部分腥味就沒有了。
鹵水豬内髒
在鹵水中加入楊桃，由于楊桃帶有酸味，這種酸對食材産生一定的促進鮮香溢出作用，能使豬内髒更脆，更加爽口。
食材：豬肝半個，豬心1個，豬腰2個，姜1塊，料酒15克，糖10克，腐乳2塊，生抽30克，鹽5克，楊桃2個，蒜頭3粒，假蒌葉适量。
制法：姜洗幹淨切片，楊桃洗幹淨切片，假蒌葉洗幹淨，蒜頭去皮待用。豬肝劃幾刀，不要劃斷，豬心切一刀，同樣不切斷，豬腰切開兩半，除去白色筋膜，燒鍋注适量清水，放入豬肝，豬腰，豬心，一半姜片，一半料酒焯水。燒開後撈出，沖洗一下，瀝幹水分待用。
燒鍋注少量油，放入姜片，蒜頭爆香，轉小火，放入腐乳炒香，加入适量清水，加入豬肝，豬腰，豬心，加入料酒，糖，生抽，鹽，楊桃，假蒌葉，燒開後加蓋轉小火，鹵二十分鐘後，關火靜置至常溫，撈出切片裝盤即可。
小貼士：由于使用了假蒌葉，其他香料就不用放了，效果一樣好。這個是基礎版，可以根據自己的口味，加入辣椒，花椒等。家裡種有黃皮樹，可以摘一把葉子放入，作用和假蒌葉一樣。
豬肝焯一次水，如果還有腥味，可以二次焯水，備多點姜片，料酒，還可以加入小蔥，效果更好。記得别急着焯水，先放入盆裡，加入清水浸泡。
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