白蘿蔔素餅做法竅門?面粉200克,白蘿蔔半根,幹蝦仁半小碗,蔥1根,耗油一勺,生姜少量,老抽一勺,花椒粉1小勺,糖一勺,食用鹽适量,玉米油适量,今天小編就來聊一聊關于白蘿蔔素餅做法竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!
白蘿蔔素餅做法竅門
面粉200克,白蘿蔔半根,幹蝦仁半小碗,蔥1根,耗油一勺,生姜少量,老抽一勺,花椒粉1小勺,糖一勺,食用鹽适量,玉米油适量。
常溫的水和面,要和的軟一點,揉好的面團蓋好醒半小時。
幹蝦仁用清水浸泡半小時。
用擦絲闆把白蘿蔔擦成蘿蔔絲,撒點鹽腌制20分鐘。
将蔥葉,姜,泡好的幹蝦仁切碎。
腌好的蘿蔔絲用清水投兩遍攥幹。
炒勺放油将蝦仁碎,姜,一點點蔥炒香。
炒好的蝦仁和剩餘的蔥葉一起放入蘿蔔絲中,加耗油、花椒粉、生抽、鹽、糖攪拌均勻。
将醒好的面團做成小劑子,然後再擀成長方形,放入平底的盤子中,加入玉米油浸泡15分鐘。
擀成長條的形狀,邊擀邊抻,在一端放上餡料,先向前平卷,斜卷,向另一個方向斜卷,然後再直卷,卷完後立起來按成圓形。
平底鍋放少量的油将餅烙熟,皮薄餡鮮的蘿蔔絲餅就好啦。